甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一种传染性疾病，在世界各地流行，并且有循环复发的趋势。
美国疾控中心曾统计过部分食物污染导致的甲肝暴发，其中海鲜是传播甲肝的“主凶”之一，曾经导致过多起疫情的发生。
一、海鲜毛蚶致上海30万人暴发感染
年，上海甲肝疫情暴发，其中有30万人感染甲肝，而导致这场疫情爆发的元凶就是“毛蚶”。
其实早在年，上海就曾经爆发因毛蚶引起的疾病流行，但出于毛蚶的市场需求，当时政府部门并未完全禁止毛蚶的销售，仅规定“仅可售卖新鲜的、活的毛蚶”，而这一宽松的政策，也为5年后的“甲肝暴发”埋下了伏笔。
首先，我们先来看看“上海甲肝暴发事件”的源头。
年以前，上海市场上的毛蚶大多来自山东的附近海域。而在年9月，上海启东市意外发现了巨型的“毛蚶矿”。之后，大量的启东毛蚶涌入了上海市场。据统计，当时上海约有万人都食用过启东毛蚶，约占总人口的六分之一。
而最主要的问题就出在于，年的这批启东毛蚶虽新鲜，但受到了当地人和农畜动物的粪便污染，这些毛蚶早已被细菌和病毒污染。而在食用毛蚶方面，江浙沪地区的百姓喜爱生食毛蚶，而这也无异于对病原体“门户大开”。
年1月5日，因毛蚶导致“食物中毒”的患者数量不断增加。到了1月19日，上海突发不明原因发热、呕吐的病例突然增多，上海甲型肝炎正式爆发。
来源：原上海卫生防疫站
疫情爆发后，各大部门、媒体开始宣传甲肝防治知识。随着传播途径的切断，到了3月底，甲肝患者逐步减少，截止年5月中，共有人发病，全年累计病例，甲肝的年发病率近3%。
当时上海甲肝疫情的爆发，不仅对百姓的生命和健康造成了威胁，还影响了上海的经济情况。不过随着疾病管控水平的提高，到了年，上海市的乙肝发病率已降至1.16/10万，相比年下降了95.55%。而海鲜毛蚶在上海则被禁止销售。
二、甲肝疫情，竟然年年有
时间回到现在，其实在我国辽宁省，它也是甲肝疫情的高发地之一，年年都有疫情发生。
去年3月，网上有传言声称“辽宁地区因食用海产品引起甲肝大爆发。”后来辽宁省疾控中心回应，只是散发状态，并不会爆发，但也表明辽宁省的确出现了甲肝疫情。
当时网上流传的“通知”图/网络
其实辽宁省出现甲肝疫情的原因与“上海事件”相差无几。
首先，辽宁省中有超过一半的沿海地区，当地的居民有生食或半生食海鲜的习惯，甚至部分人认为带着血水吃才够鲜。这种吃法也成为了辽宁省甲肝疫情出现的主要原因之一。
其次，甲肝病毒极易在贝类海鲜蓄积，比如“上海事件”的罪魁祸首——毛蚶，不仅能蓄积甲肝病毒29倍，这些病毒还可以在体内存活3个月。
但目前不管是辽宁省还是全国的甲肝疫情，都处于低水平。据国家卫健委委员姚文清介绍，“近几年，辽宁省的发病人数为每年~例，最低时还不到例。而全国的甲肝发布人数，也不超过2万例。”
除了百姓的甲肝防治意识提高了之外，还得益于甲肝疫苗的上市，很大程度上降低了甲肝在我国的发病情况。
三、为什么海鲜容易携带病毒？
虽说如今甲肝的发病人数减少了，但基本每年的2-3月或者7-8月，都是甲肝的高发期，这时候的人吃海鲜比较多，从而吃出甲肝的人也不少。为什么海鲜会这么容易携带病毒呢？
原来，相比于其他病毒，甲肝病毒的存活能力较强，即使在常温，它们也能在粪便中存活30天后仍具有感染能力。
如果人群感染了甲肝，排出的粪便携带着病毒进入到自然水体。而贝类海鲜（有壳的水生动物）是滤食性生物，在滤食水中的饵料时，容易在体内蓄积病毒。
各种贝类海鲜，比如甲壳类的虾和蟹，腹足类的鲍鱼，双壳类的毛蚶、扇贝，以及头足类的鱿鱼，都可能携带甲肝病毒。
以上这些海鲜都有可能携带甲肝病毒，那海鲜还能吃吗？
当然可以吃，但前提是科学选购，从正规渠道购入，以及要正确食用，喜欢吃贝类海鲜的消费者需注意以下2点：
选购
消费者应通过超市、大型批发市场等正规经营渠道，选购来源可靠、养殖环境干净且符合安全标准的贝类海鲜。避免购买一些在容易受到陆源污染的贝类产品。
食用
在购买贝类海鲜后，需低温保存，并且尽快食用；在烹煮和食用时，要保证加工制作贝类的卫生条件，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或腌制后直接食用贝类，需要注意的是一次不宜进食过多，以及不要食用贝类海鲜的消化腺等内脏。
半生吃或生吃贝类海鲜的滋味或许不错，但不可为了一时的口舌之欲，而冒险尝试，这不值当。吃坏了身体，最终受罪的还是自己。
四、如何进一步远离甲肝
甲肝是一种可防、可控、可治的传染病，但俗话说“百治不如一防”，预防才是最应该重视的，目前甲肝流行食源性传播，那有什么方法能有效预防甲肝呢？
1、接种甲肝疫苗
接种疫苗是预防传染病最经济、最有效的方法，无甲肝免疫史和未感染过甲肝病毒的人可通过接种甲肝疫苗进行预防。
2、注意卫生
日常需注意饮食卫生，饭前饭后要洗手；共用餐具时，最好实行分餐；生食和熟食分开，切菜板、刀具和贮藏容器均应严格分开，防止污染；不到卫生不合格的摊位就餐。
3、吃熟食
不生吃海鲜，尤其是近海产品，购买了易受污染的食品要高温加热。一般情况下，在℃高温下1分钟就可使甲肝病毒等失去活性。
对于普通人群来说，感染上了甲肝，预后较良好，基本不发展成慢性肝炎。但对于部分特殊人群，比如静脉药瘾者、同性恋者、HIV及慢性肝炎患者，往往易发展成重症肝炎，危害不可小觑！
海鲜生吃虽肥美、鲜嫩，滋味好，殊不知这是在给甲肝病毒可乘之机，很容易“惹病上身”，切勿为了享受一时的口舌之欲，用自己的健康去交换。
参考资料：
[1]《警惕！这种带毒的小海鲜，曾让上海30万人染病》.中国家庭医生杂志.-04-22
[2]《肝高发，罪魁祸首是大家常吃的这两样海鲜？官方回应》.广州日报.-03-02
[3]《吃海鲜传染甲肝？那海鲜还能吃吗？》.全民较真-腾讯新闻.-03-09
[4]《贝类海鲜别生吃，小心感染甲肝！》.佛山市场监督.-03-02
[5]《上海30万人暴发感染，这种海鲜至今被上海禁售》.丁香医生.-08-04
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