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据统计，中国有超过2亿的人患有脂肪肝，其中中国慢性肝病患者或许已经超过4亿，中国俨然成了一个肝病大国。年包括慢性肝炎，脂肪肝和肝硬化在内，中国慢性肝病人数超过4.47亿。
年《柳叶刀》发布的报告显示，中国乙肝传染率高达5.1%~10%，约有8,万的病毒携带者，其中2,万为确诊病人，中国的脂肪肝人数更是超过2亿。
肝脏是身体内最大的解毒排毒器官，然而肝病却一直是中国居民的高发病和常见病，也成为威胁生命健康的“头号杀手”。
据调查显示近几年来患上肝病的人越来越趋向于年轻化，主要是由于生活当中多种恶习所导致的饮食占了非常重要的一方面。
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久泡的木耳
木耳作为一种干货，在吃之前一定要先经过泡发，由于木耳泡发需要的时间相对比较久，所以有一些人就喜欢加木耳，提前泡发，但是木耳如果长时间泡发，会滋生大量的细菌，其中一种名为椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种名为“木酵菌酸”的毒素。
这种物质的毒性非常强，如果摄入过多会导致人体的肝脏肾脏发生损伤，患者还可能会引起多处器官衰竭，严重的话会有致死的可能。
在平时吃木耳的时候泡发的时间最好不要超过两个小时，更不要提前一晚上泡发。
腌制的蔬菜
很多人在夏天蔬菜大量上市的季节，喜欢将蔬菜腌制起来，比如豆角，黄瓜，白菜等等这样腌制起来，冬天蔬菜价格贵的时候拿出来吃，不仅省钱，而且也非常开胃。
这种腌制的食物会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后会产生亚硝胺，这种物质对于肝脏的损伤也是非常严重的，长时间会导致肝细胞受损，肝功能下降，久而久之诱发肝脏疾病。
凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是南方比较受欢迎的一种吃法，很多人觉得大鱼大肉太腻，喜欢吃一些清凉爽口的食物，尤其是野菜，很多人认为是比较绿色健康的，蕨菜属于一种常见的野菜，但是蕨菜当中含有原蕨苷这种物质，在年就已经被列为二类致癌物，进入身体之后，会与肝细胞进行斗争，导致肝脏的活性减弱，进而诱发肝脏病变。
肝病发病隐匿，当身体出现这些异常，及早做肝CT
皮肤瘙痒
冬天天气比较干燥，如果我们洗澡并不勤快的话，可能会出现皮肤瘙痒，很多人认为这只是皮肤病，但是如果我们涂抹了药膏之后没有得到任何缓解，这或许是肝脏受损所导致的。
因为肝脏受损，胆汁的分泌与合成就会受到影响，使胆汁淤积吸出胆汁酸盐，这种物质在血液内流动，就会刺激皮肤末梢神经，出现皮肤瘙痒。
黑眼圈
黑眼圈或许并不止是因为睡眠不足所导致的，如果我们最近一段时间睡眠比较充足，但是黑眼圈却一直消除不了，大家要引起高度警惕，可能是肝脏受损黑色素细胞代谢异常，导致血液内黑色素大量堆积，随着血液循环沉淀于眼睛周围的毛细血管内造成黑眼圈。
大便不成形
正常情况下，我们所排出的大便颜色应该是黄色软硬适中，而且是成型的，一般排便比较通畅，排便比较规律，1~2天排一次大便，如果肝脏出现病变，也会影响到大便的情况，导致大便不成形。
这主要是因为胆汁分泌不足，没有足够的胆汁对食物进行分解消化和汲取，就会引起大便不成形，甚至是腹泻的现象。
小便发黄
健康人的尿液应该是透明状，清澈的，而且没有任何异味，如果偶尔因为饮食或生活习惯而造成尿液微微发黄都是正常的，但是如果长期尿液呈现了浓黄色，这或许是肝脏受损的一种表现。
肝脏遭到损伤，新陈代谢的能力就会严重削弱，这时毒素和胆红素无法及时代谢部分进入血液中之后，随泌尿系统排出体外，出现小便浓黄的情况。
冬季养肝，不妨多做这3件事
早起一杯水
早上起床之后大家不管是否口渴都先喝一杯温开水，这杯水的温度最好接近体温，35~40℃之间，这样可以稀释血液浓度，润肠通便，帮助排出体内的毒素和垃圾，减轻肝脏的负担，也能够达到养肝护肝的效果。
早睡晚起
冬藏，冬天大家应该顺应时节，因为冬天天黑的比较早，亮的比较晚，所以大家一定要早点睡，晚点起，确保有足够的睡眠时间，冬天千万不要熬夜，熬夜就会增加肝脏的负担，而且晚上1:00~3:00之间是肝经活跃的时间，如果这个时间点还没有入睡的话，就会让肝脏超负荷工作，必然会伤害肝脏。
常动眼睛
眼睛和肝脏是相通的，大家在平时经常转动眼球，尤其是长期玩手机或者长期面对电脑的人，眼球自左至右转动10余次，然后再从右至左转动10余次休息片刻，每日做4~5次，可以达到清肝明目养肝护肝的效果。
结语：肝脏是很容易受伤的，在平时大家一定要改掉不良坏习惯，养成养肝护肝的好习惯，多吃绿色养肝食材，适当运动，增强肝功能，身体才会更健康。