北京市白癜风治疗医院在《造成脂肪肝的元凶是什么》一文中，我解释了为什么果糖的摄入最易造成脂肪肝。本文将介绍造成脂肪肝的另一个原因——“高胰岛素血症”。我试着用社会现象来解释一下胰岛素。很多经历过苦日子的人，总是省吃俭用，有点钱就赶快存起来。钱存了以后就再也不肯拿出用。胰岛素就是这种存钱（脂肪）激素。所以胰岛素高的人，身体里的脂肪也存得多。有的人全身都胖，到处都存满脂肪，包括肝脏（脂肪肝）。也有些人全身看来并不胖，但是脂肪都堆积在腹部脏器周围，肚子是鼓出来的。这种人英语还有个专用名词“外瘦内胖”（TOFI)。所以这种“瘦”人，也会得脂肪肝。脂肪肝可以通过超声波证实。腹腔内、脏器周围脂肪的堆积，也可以通过X光、核磁共振确定。美国有些大学用一种DAX机器测定腹腔内的脂肪，与测定骨密度的原理相似，所暴露的X光剂量很低。正在使用胰岛素的2型糖尿病患者，体重都会增加。就是因为高胰岛素血症让患者产生强烈的饥饿感，吃进去的食物又以脂肪的形式储存起来，不被利用。胰腺也产生另一种激素——“胰高血糖素”，该激素将身体储存的脂肪转化为葡萄糖而加以利用，所以有减肥效果。但是只要胰岛素占优势，就会抑制胰高血糖素的功能，不准它动用脂肪。要让胰高血糖素起作用，就必须首先降低胰岛素。哪些食品升高胰岛素的能力最强？第一是糖，特别是目前人造的“高果糖玉米糖浆”。第二是精米精面，第三是糙米杂粮。这些统称为“碳水化合物”。蛋白质升高胰岛素的作用只有碳水化合物的一半。油脂则基本不升高胰岛素。这就是为什么有的人吃得很清淡，照样得了脂肪肝。脂肪肝是2型糖尿病的前奏，说明你已经进入了糖尿病的前期（潜伏期）。怎样预防高胰岛素血症？首先是不喝可乐、果汁这类含糖饮料，同时少吃或者不吃含糖的加工后食品。每顿饭吃进去最多的应该是蔬菜、最少的是米面。要保证蛋白质的摄入量。有人一提蛋白质就认为是肉，其实豆腐也是高蛋白食品，豆类也含有蛋白质。把早餐的白米粥改成豆粥，也是提高蛋白质摄入量的方法之一。不过，身体没有专门储存蛋白质的结构，如果蛋白质吃的太多而又不运动的话，肝脏就会将没有用完的蛋白质转化为脂肪储存起来，所以也会使人发胖。