每年在我院做健康体检的人群中，有部分在做B超时被告知有脂肪肝，需要注意饮食清淡、少吃油腻。
在医学上，当肝脏内脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解与合成失去平衡，或储存发生障碍就会在肝实质细胞内过量积聚。如果脂肪的总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30％～50％，就可以诊断为脂肪肝。
通俗地说，就是肝脏中的脂肪太多啦。
引起脂肪肝的原因有多种，常见的有肥胖、糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎。妊娠、某些药物或营养不良也可以引起脂肪肝，这几种情况相对比较少见。
脂肪肝是需要治疗的，否则很有可能发展成为脂肪性肝炎和/或新发代谢紊乱及其相关并发症。有了脂肪肝也不要着急，需要找出脂肪肝发生的病因，并尽可能地消除病因。同时，需要在膳食营养上加以调整。
1、总能量
有了脂肪肝，需要控制总能量的摄入，并适量减少。对于体重正常、从事轻度身体活动的人，每天的能量摄入应该控制在每公斤体重30千卡，以避免加重脂肪堆积。例如，一个体重为60公斤的人，每天需要摄入千卡的总能量。
肥胖或体重超重者，需要逐步减轻体重，每天每公斤体重的能量摄入应该控制在20～25千卡。
2、蛋白质
需要适当增加蛋白质的摄入量，特别是优质蛋白质。每天每公斤体重需要1.2～1.5克蛋白质，有利于肝细胞的修复和再生。注意优质蛋白质的摄入。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。
3、碳水化合物
适量减少碳水化合物的摄入。过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。适量吃谷薯类食物，特别是粗加工的谷类食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心；不喝含糖饮料。
4、脂肪
控制脂肪和胆固醇的摄入。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性，有利于脂肪肝的防治。控制脂肪提供的能量，不超过全天总能量的25％；控制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量不超过毫克。
5、维生素和矿物质
保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入。充足的维生素、矿物质的摄入有利于代谢废物的排出，具有调节血脂、血糖的作用。
饮食应粗细搭配，最好能做到顿顿吃新鲜蔬菜，天天吃水果，这能保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。如果需要，可以适量使用维生素、矿物质补充剂。
一天的食谱举例
早餐：全麦馒头一个、韭菜炒鸡蛋、脱脂牛奶一杯、菠菜拌果仁
午餐：糙米饭一小碗、芹菜炒肉丝、素炒莴笋
晚餐：杂粮粥一碗、玉米面窝头一个、手撕包菜、素炒豆腐
需要提醒的是，单纯性脂肪肝可通过改变生活方式、营养膳食等使病情逆转甚至治愈。若效果不佳或病情出现进展，需及时就医，在医生指导下规范用药。
（部分内容引自人民健康网）
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