肝脏是人体重要的免疫器官，它被人们称为人体的“生命塔”，人体的各种代谢和解*、免疫功能都靠肝脏承担。肝脏一旦得病，对人体危害极大。
脂肪肝
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。单纯性脂肪肝可发展为脂肪性肝炎、肝硬化、肝癌。脂肪肝是肝脏脂代谢失调的产物，同时又是加重肝脏损伤的致病因素。长期的肝细胞变性会导致肝细胞的损伤、炎症加重和肝脏功能受损。
硒与脂肪肝
硒可降低血清胆固醇含量，降低低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白具有将血液中的胆固醇转运到肝脏进行降解和排泄的功能，血液中高密度脂蛋白高，胆固醇含量自然下降。硒能修复脂肪肝受损肝脏细胞，从而抑制脂肪肝向肝硬化等方面发展。
硒保护肝脏
硒的谷胱甘肽过氧化物酶是一种重要的自由基清除剂。可以阻止过氧化物对细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜等产生过氧化作用，保护细胞的完整性与细胞内环境的稳定性，从而保护肝脏阻止肝细胞坏死。
硒——高血脂的克星
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