现代人饮食西化，很多人都有脂肪肝，医院营养师蔡佩滢今天表示，运动、减重及改变饮食是脂肪肝的治疗处方。蔡佩滢指出，非酒精性脂肪肝已逐渐成为慢性肝病的主要病因；统计显示，西方国家非酒精性脂肪肝的盛行率约20%至40%，亚太地区5%至40%，台湾则是11.4%至41%。
非酒精性脂肪肝指的是未过量饮酒（男性每天酒精摄取30克，女性20克）、及没有肝炎、药物造成的肝脏脂肪病变；肝脏脂肪堆积5%以上，就可能增加肝硬化和肝癌的风险。她表示，脂肪肝的治疗处方是运动、减重及改变饮食。年欧洲肝脏研究学会指出，运动有助于减少20%至30%的肝脏脂肪，减重有助减少80%的肝脏脂肪，地中海饮食有助于降低35%的肝脏脂肪。运动的目的在于降低胰岛素阻抗及增加胰岛素敏感度，以提升好的胆固醇；运动强度至少是中等强度的有氧或阻力运动，每天30分、每周至少5次共分钟，包括健走、慢跑、游泳、有氧舞蹈、爬阶梯、跳绳等。另外，体重只要下降5%，就能改善肝脏脂肪病变，下降7%至10%可改善肝脏脂肪发炎及纤维化，减重速率每周下降0.5公斤至1公斤。饮食建议以低热量的地中海饮食为主，以降低胰岛素阻抗、改善脂肪病变及纤维化，多吃新鲜食物，减少加工制品，再搭配天然香草调味，减少盐分使用，少吃红肉和精致甜点。
附：中药在控制脂肪肝上效果也十分显著：
现在在脂肪肝的治疗上多采用西医药物治疗，孰不知，我们传统的中药在控制脂肪肝上效果也十分显著。
常用的几种中药如山楂、大*、枸杞子等。由于中药在治疗脂肪肝方面没有任何副作用，所以应该做为脂肪肝的首选。
为此，我们将常用的几种中药治疗提示如下：
步骤/方法1
山楂：其性微温味酸甘。
李时珍在《本草纲目》中说：其“化饮食，消肉积……消滞血胀痛。”现代药理研究证明，山楂能增强心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率，扩张冠状血管，具有降血压、降血脂等作用。
可食用山楂果、山楂糕，每次10克左右，每日2次，饭后服。
2
大*：是一味泻下通便、清热解*的良药，一般都用于急性热病之大便秘结。
现代药理研究发现，其除有泻下通便作用外，还有降血压、降胆固醇作用。小量常服，对肥胖病、高血压、冠心病、高血脂患者均有良好的作用。选上好大*，研成细末，装入胶囊。每次2粒，每日2次，饭后服。服后若见便稀量多时，应停服或减少用量。
3
枸杞子：味甘，性平。
中医学认为其能补肝阴、养肝血、益精明目。现代药理研究证明：枸杞子能降血糖，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，并有降压功效。
每次10～15克，可用以煮粥、制作菜肴，亦可冲泡代茶常饮。
4
何首乌：即加工制熟的何首乌。制首乌性温，味甘苦。
中医认为制首乌是一味补益强身、延年益寿的良药。现代实验证实，首乌具有降血脂、降血糖、软化血管和降血压的功效。
用法：每次10~15克煎汤服，每日1～2次。
5
决明子：又名草决明，其性微寒，味甘苦。
炒熟用，具有清肝明目、养阴清热、润肠通便的功效。现代药理研究证明，决明子水浸剂和乙醇浸剂有降血压、降血脂和通便的作用。用法：每次10克，泡水代茶饮。可常年饮用，尤以夏季为宜。
中药作为我国古代文化的一部分，在历史的长河中起到了很好的传承作用。因此还望各位能对这些中药有一个总体的认识，尝试采用中药偏方来控制脂肪肝。
（来源：中评社百度）
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