42岁的王先生是机关工作人员，身高cm的他，体重也是标准的69kg。在旁人眼中里，王先生清瘦且健康，但两年前单位组织体检他却查出了轻度脂肪肝。从此，王先生开始了吃素的生活。
最近一次体检，结果没让王先生满意——脂肪肝不仅没有消失，反而还发展成为了重度。
医生经过问诊发现，王先生这两年虽然在吃素，但是饭量却因此大增。
原来，王先生所吃的主食中，多余淀粉和糖会转化成脂肪，若长期没有将其及时消耗掉，这些脂肪便“跑”到肝脏里。
一、清淡饮食≠吃素
“清淡饮食”估计是很多人因为肠胃不适看医生、手术过后听到的医嘱，但很多人王先生一样，对清淡饮食的认识都会有误解，认为不吃肉、不吃油盐，光吃素就是清淡饮食。这种错误的“清淡饮食”方法，不仅会达不到预防疾病、促进身体恢复的作用，还极有可能引起一系列的健康问题。
那到底什么是真正的清淡饮食？
清淡饮食其实是建立在食物多样化的基础上，通过合理的食物搭配，平衡好蛋白质、脂肪和碳水化合物三者之间的平衡。科学的清淡饮食能够帮助人们保持健康，预防疾病。
二、极端“清淡饮食”可能吃出病
·脂肪肝
当人体长时间蛋白质摄入不足，会引起脂肪组织的大量分解，分解出的脂肪酸便会通过组织到达肝脏，在肝脏内进行堆积，而且肝脏对脂肪进行转移时，必须借助载脂蛋白的帮助，但是吃素会导致载脂蛋白不足，肝脏内堆积的脂肪无法及时转移，便会形成脂肪肝。
·便秘
脂肪对于肠道来说相当于润滑剂，能够促进肠道的蠕动，若日常限制脂肪的正常摄入，会容易导致便秘发生。
·老年痴呆
长期吃素，会引起维生素B12的缺乏，引起我们血液内红细胞的功能，还会影响我们大脑神经细胞，容易诱发老年痴呆。
·骨质疏松
长期吃素可能会引起钙摄入量不足，加速我们骨骼中的钙流失，引起骨质疏松。
三、医生眼中的清淡饮食长这样
既然吃素不算是清淡饮食，那么应该怎么吃才能够健康？医生认为，真正的清淡饮食必须包含以下五个原则。
第一，调味少。调味包括我们最正常用的盐、味精、鸡精、酱油、豆酱等能够增加食物风味和口味的调味品。在《中国居民膳食指南》中，推荐成人的每日摄入盐量不得超过6克，但以上的调味品中，都还有大量的钠，因此清淡第一原则则是少用盐、少用调味料。
第二，用油少。清淡饮食一定要少用油，但不等于不用油。营养专家推荐的每日食用油量最好在25-30克之间，同时用油最好还要保持多样性，茶籽油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、花生油等多种油交替混合使用。
第三，蒸煮烹调。在烹饪方式上，快炒、清蒸、清炖、白灼都是能够最大限度保持食物风味以及营养物质的烹饪手法，尽量避免煎炸、爆炒等方式。同时还要注意食材多样性，荤素搭配、肉类和高纤维的菌藻类食材搭配等，这样能够减少肉类中脂肪和胆固醇在体内的吸收。
第四，肉类尽量吃“白肉”和瘦肉。白肉指鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉质为“白色”的肉，这类肉多为优质蛋白，不仅能够补充丰富的氨基酸物质，有人体内需要的必需脂肪酸，对降血压、降血脂有很好的作用，可以预防心血管疾病的发生。瘦肉的脂肪含量低，应该多食用瘦肉。
值得注意的是，在吃鸡肉、鸭肉的禽类的时候，最好将皮去除避免使用，减少脂肪的摄入。
第五，控制糖摄入量。目前科学研究发现，糖与多种疾病的发生存在关系，它会刺激血液内胰岛素水平的上升，会加快脂肪和吸收和合成，因此清淡饮食上也包括控制糖的摄入。营养专家建议，居民每日添加糖的摄入要控制在50克以下，尽量不要超过25克。
清淡饮食虽清淡，但并非无味、吃素等极端的饮食方式，只要科学选择食材、烹饪方式，保证高营养的均衡，在实现清淡的同时也能够享受食物的美味，还能够收获健康。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇在临床上，脂肪肝合并糖尿病有时很难早期发现，因为脂肪肝患者空腹血糖可以是正常的，早期仅表现为餐后血糖升高。脂肪肝患者在发病机理上不仅仅是肝脏的脂肪病变，更重要的是肝脏作为体内物质代谢的重要器官，脂质的过度沉积可导致脂质的代谢异常，从而将影响糖、脂代谢，进而易导致糖尿病和心血管疾病的发生。
因此，和普通人相比，脂肪肝患者更要定期筛查糖尿病及糖代谢异常，同时测定胰岛素水平，评估胰岛素抵抗(IR)状态，以便糖尿病和糖尿病前期的早期诊断，早期干预。
脂肪肝是不少人面临的健康问题，带来全身的健康隐患。减少脂肪肝应从改变饮食做起，最好选择天然食物。
咖啡
咖啡有助于身体免受非酒精性脂肪性肝病的影响。意大利那不勒斯大学的研究表明，咖啡含有的绿原酸等成分具有抗炎和抗氧化特性，有助于降低胆固醇含量和高血压。脂肪肝患者不妨在早餐中加入咖啡。
西蓝花
美国《营养学期刊》发表的一项研究显示，长期食用西蓝花有助于防止脂肪在小鼠的肝脏中堆积。
绿茶
中国《世界胃肠病学杂志》上的一项研究显示，喝绿茶有助于减少体脂百分比和血液中的脂肪含量。绿茶中的抗氧化剂含量较高，对脂肪肝患者有益。
核桃
植物性食物中，核桃的欧米伽3脂肪酸含量特别高。有研究称，吃核桃可以改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能。榛子、杏仁、亚麻籽等食物的脂肪酸含量同样丰富，也能调节血脂。
鳄梨
鳄梨富含健康脂肪，还含有抗炎的营养素和可溶性膳食纤维，有助于降低血糖和血脂含量，减轻体内应激反应。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇每天名医坐堂每周专家门诊中医养生康复治疗
点击
长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，使肝脏脂肪合成过多。当食物中脂肪含量过高，超过了肝脏处理的限度时，会使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
3.糖尿病
约有半数2型糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内存积下来，引发脂肪肝。
4.营养不良
有人或许会奇怪，营养过剩会造成脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢?其实道理很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。
如何预防脂肪肝
1.调整膳食结构
坚持以“植物性食物为主，动物性食物为辅，热量来源以粮食为主”的中国传统膳食方案。还应增加维生素和矿物质的摄入量。富含B族维生素的食物有粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜;富含维生素C的食物有新鲜蔬菜、水果。富含钙质的食物有牛奶、豆制品、海产品。需要注意的是，脂肪肝患者应控制钠盐的摄入，每天限制在6克以下。
2.纠正不良饮食习惯
一日三餐定时、适量，早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱，避免吃得多、吃得快、吃零食、吃甜食、吃夜宵，以及把含糖饮料当水喝等不良习惯，以免热量摄入超标和扰乱机体代谢稳态。
3.坚持中等量的有氧运动
人体对多余热量的利用，除转化为脂肪储存外，主要通过体力活动消耗掉。在肥胖，特别是内脏型肥胖的形成原因中，活动过少有时比摄食过多更为重要。要预防脂肪肝的发生，必须根据自身情况，每周坚持参加分钟以上、中等量的有氧运动，并持之以恒，如慢跑、中速快步行走、骑自行车、打羽毛球、跳舞、跳绳、游泳、做操等。同时，还应避免“久坐少动”的不良习惯。
4.避免酒精滥用
对经常过量饮酒者而言，减少饮酒量或完全戒酒是预防酒精性肝病的唯一有效方法。
分享到这里，相信大家对脂肪肝有了一定的了解！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇