说到健康饮食首先离不开三大营养素，也就是脂肪、蛋白质及碳水化合物，下面我们来依次来和大家做具体介绍!
01脂肪的好坏之分脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪是引发心血管疾病和高血压、高血脂的主要因素，所以是坏脂肪，应尽量限制用量。不饱和脂肪有抗氧化作用，能够调节血脂、清理血栓，尤其是多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，是智力提高的助力因素，同时还能帮助身体提高免疫力，是好脂肪。不过好脂肪虽然保健作用好，但也是油脂，吃多了会长胖，所以也不可随意食用，每日总脂肪摄入量控制在50g以内。
0选择健康的脂肪脂肪主要来源于动物性食品和坚果类。动物性食品中畜肉的脂肪含量较高，猪瘦肉10%左右、普通猪肉0~40%、牛羊肉一般在~15%，动物脂肪一般都是饱和脂肪。禽肉的脂肪含量一般在15%以下，其脂肪主要存在于禽肉的皮中，饱和脂肪酸占比较高。鱼虾类则在10%以内，且多不饱和脂肪酸较高，EPA、DHA是智力发育不可缺少的部分，是最优质的脂肪来源。所以食用肉类，要以鱼虾类为主、禽肉为辅、畜肉点缀。
坚果类富含不饱和脂肪酸，也是很优质的脂肪来源，不过其基本作为加餐食用，所以用量需格外控制，每天带壳一小把即可。
03每天摄入足量的优质蛋白一般成人蛋白的每日需要摄入量为1g/kg标准体重，可根据您的体重计算您每日所需的蛋白量。优质蛋白的来源主要有四种：肉、豆、蛋、奶。畜肉(猪牛羊)肥瘦相间的蛋白质含量在15%左右，纯瘦的为0%左右。鸡鸭肉的蛋白质含量在15%~0%，鸭肉蛋白质含量比鸡肉略低。常见的鱼虾类蛋白质含量在18%左右。豆腐豆干含量多数在16%左右，大豆则为35.1g/g。纯牛奶的蛋白质含量为3%，酸牛奶则大多数为.6%。根据自身喜好每日摄入适量以上食品。
04尽量食用复杂碳水化合物简单碳水化合物是指在体内快速释放能量，会引起血糖迅速升高的单糖类，精面包、精白米面和其他精制谷物(细粮)都是富含简单碳水化合物的食物。而全麦食品、糙米、燕麦片、荞麦、薯类、玉米、黑麦、豆类(粗粮)，蔬菜都属于复杂碳水化合物来源，其富含膳食纤维，血糖上升速度缓慢，能够控制体重、预防高血糖，还可降低心血管疾病的发病率，是优质的碳水化合物。所以平时膳食中可适当的多食用复杂碳水化合物，但老年人、胃肠疾病人群等特殊人群除外。另外，肝硬化患者，以及肝功能异常的患者日常需要少吃粗粮!
05限制盐用量最后我们再来说说每天饮食中都避免不了的调味品：食盐。食盐虽然不是以上我们所说的三大营养素范畴，但对于肝病人群影响也是很大的。盐的主要成分为氯化钠，钠离子摄入过多是高血压的重要诱导因素之一，也可能导致水肿体质，特别是肝硬化患者更要严格控制食盐的摄入。
每日推荐食盐量6g，一般小盐勺一勺盐为g左右，为了减少用盐的同时不过分影响饮食的味感，可在做菜时多放一些天然调料或者有味道的天然食材，如西红柿、洋葱。
乙肝的食疗偏方疏肝汤
功效:疏肝和络,活血祛淤,清热祛湿。组成:制厚朴3克,妙枳壳4克,龙胆草9克,制香附9克,黑山栀9克,炒川芎4.5克,大腹皮9克,五灵脂9克,木贼草9克,陈香橼皮9克。
主治:胁痛。二胁掣痛,脘长映背,溲*,苔腻,脉细。用法:水煎服。
茯苓粥
做法:先将红枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮粉沸即可。
用法:每日服次,可酌加红糖。功效:起到健脾补中,利水渗湿,安神养心。
适用于:慢性肝炎,脾胃虚弱、腹泻、烦躁失神的乙肝患者
栀子粥
做法:将栀子仁碾成细末,同时煮粳米为稀粥,待粥将成时,调入栀子末稍煮即成。
用法:每日次。用量:～3天为一疗程,功效:清热泻火。
适用于:*疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等患者。
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