脂肪肝即脂肪肝出血综合征是高能量低蛋白日粮导致的脂肪代谢障碍，由于肝脏脂肪过度沉积所致的肝细胞变性，血管壁变脆而发生肝脏出血。临床上多发生于蛋鸡，尤其是处于产蛋高峰期的蛋鸡，日龄以后发病率可达15%～20%，死亡率也较高，对产蛋率影响较大，对养禽业造成严重的损失。1发病原因脂肪肝出血综合征的病因较复杂，与鸡的品种、日粮组成、环境、内分泌等多种因素有关。1.高能量低蛋白日粮和鸡采食量过大鸡的脂肪主要是在肝脏中合成，高能量的饲料在体内容易转化为脂肪。肝脏合成的脂肪必须与蛋白质结合成脂蛋白才能运输出肝脏以供产蛋的能量需要。产蛋鸡饲喂大量的高能量低蛋白的饲料，一方面低蛋白日粮中的蛋白质含量较低，不能与肝脏合成的脂肪完全结合，使大量脂肪在肝脏中合成后不能及时从肝脏中运输出去而造成脂肪在肝脏中蓄积。另一方面低蛋白的日粮使产蛋量减少，产蛋所消耗的能量减少而饲喂的高能量低蛋白日粮使鸡体内脂肪不断蓄积而形成脂肪肝。2.胆碱、含硫氨基酸、B族维生素、维生素C、E等缺乏脂蛋白合成需要磷酰胆碱，而合成磷酰胆碱必须有氨基酸和胆碱，胆碱可来自饲料或由蛋氨酸和丝氨酸等在体内合成，而B族维生素中的叶酸、生物素和维生素C、维生素E都参与这一过程，当这些营养缺乏时肝脏脂肪代谢会受到影响，过量的脂肪就会在肝脏蓄积。3.应激在饲养管理中出现的应激现象会导致脂肪肝出血综合征发生，如饲料的突然改变、某些维生素的缺乏、环境温度改变（特别是夏季的湿热天气）、某些疾病或接种疫苗。应激时皮质酮的分泌量提高，皮质酮和应激时释放的一些糖皮质类固醇可促进葡萄糖异生，加强脂肪的合成而容易引起脂肪肝出血综合征。4.日粮中钙的含量日粮中含钙量过低可抑制下丘脑并减少促性腺激素的分泌，导致产蛋量下降，而鸡仍然保持正常的采食量，所以多余的营养转变为脂肪在肝脏中蓄积。在饲养后备蛋鸡时，高钙日粮如果饲喂过迟，也常引起脂肪肝出血综合征。5.日粮组成以小麦、燕麦、大麦为基础的日粮比以玉米为基础的日粮所饲养蛋鸡，脂肪肝出血综合征的发病率要低得多；饲喂玉米、豆型日粮的蛋鸡比饲喂相同热能、蛋白质的玉米～鱼粉型日粮的蛋鸡更容易发生脂肪肝出血综合征。鱼粉中含硒量较高，硒具有保护血管内皮组织免遭氧化的功能，在每百吨饲料中添加0.3克的硒可减少脂肪肝出血综合征的发病率。6.饲养方式笼养蛋鸡比散养的蛋鸡，其脂肪肝出血综合征的发病率高。笼养蛋鸡的活动量较小，因运动消耗的能量少，而且笼养蛋鸡无法接触到粪便，不能从粪便中补充B族维生素等营养物质，这些因素都能引起脂肪肝出血综合征。7.饲料中的*素各种霉菌及其*素，特别是饲料中的霉菌*素最易使肝脏受到损害，导致肝脂肪代谢的功能障碍，脂蛋白合成受阻而引起脂肪肝出血综合征。2临床症状在发病初期可见鸡群中部分鸡体重超标，超过正常的20%～30%，鸡冠肉髯变*白色及其表面皮屑增多，产蛋下降20%～25%，有的鸡群45%左右；个别鸡突然倒地死亡，头颈向前伸或向后仰，特别是鸡群受惊吓时容易发生。3病理变化病鸡营养状况良好，个体肥胖，冠髯苍白或*白色，肌肉苍白贫血，腹腔、肠系膜有过量的脂肪沉积，不少鸡死前输卵管末端有一枚末产出的卵；肝脏变化最特殊，肿大为正常的2～4倍，边缘钝圆，呈*色，质脆，指按如软糊状，刀切时刀面上有脂肪滴附着，肝破裂出血，肝周围有血凝块，有的小血凝块在肝组织间，肝脏脂肪含量明显增高。镜下，肝窦状隙充血肿大，肝细胞内出现大小不等的脂肪滴。这种脂肪滴多为甘油三酯，无界膜，游离于细胞质内，细胞核偏向一侧，似脂肪细胞。4临床生化不少资料报道，患该病鸡血液的总脂、甘油三酯、磷脂、胆固醇含量升高。正常蛋鸡血清胆固醇含量为2.～8.毫摩尔/升，而病鸡仍产蛋者则为15.毫摩尔/升，停产者高于29.毫摩尔/升，血钙分别为3.～6.毫摩尔/升，7.1.62～8.毫摩尔/升，14.～18.毫摩尔/升。病鸡与正常鸡的尿酸、钙、磷差异不显著，而血浆磷脂、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白、甘油三酯、丙二醛则比正常鸡要低。5防治（1）日粮中能量水平由12.13兆焦/千克降至10.46兆焦/千克，可有效减少肝脂含量。日粮中的玉米可以部分以大麦、小麦或苜草代替，来降低能量水平，增加纤维素含量，促进脂肪代谢。（2）适当提高饲料中钙的含量或在水中添加乳酸钙，在饲料中添加鱼粉、血粉或苜蓿草粉、酵母粉以增加饲料中的蛋氨酸、胆碱、维生素B12等嗜脂因子，可有效控制脂肪肝出血综合征。（3）在日粮中，每吨添加g胆汁酸，每月连续添加7-10天，对防治蛋鸡脂肪肝效果最好，且在饲喂过程中，根据鸡的体重适当喂饲，可防止脂肪过度沉积。（4）改善饲养管理，合理配合日粮，不喂发霉变质的饲料，夏季注意降温，避免鸡群受惊，防止应激，特别是在产蛋高峰期，这些措施都能有效防治脂肪肝出血综合征。
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