根据《中国脂肪肝治疗指南（）》统计显示，我国脂肪肝成人发病率在12%-35%，保守估计我国脂肪肝患病人数已经超过2亿人，情况非常不乐观。
在临床上呆的时间长了，我发现了这样一个有趣的现象，很多人不把脂肪肝当回事儿。每次询问病人既往病史的时候，大部分人都是这样回复的，没什么病啊，噢，就有点脂肪肝。说的云淡风轻，好像脂肪肝不是病一样，其实你这是对脂肪肝的误解。
相较于冠心病、脑血管病等，脂肪肝似乎显得太弱了，它不会一下子要人性命，但绝对会慢慢折磨你。也许你想，我凭自己本事长上去的肉，怎么会害我？没错，它不光是要害你，甚至还能要你性命。
给大家讲个真实的故事。我在急诊上曾经接诊过这样一个病人，中年男性，主诉腹胀纳差，自己说是好长时间吃不进去东西了，很难受。从临床诊断的角度看，这病人明显的肝病面容，眼底都出现了*疸。我问他，你以前有肝病吗？他说好长时间没查过了，年轻的时候有脂肪肝，这次要不是难受的厉害，医院。
抽了血做化验，结果出来，果然不出所料，他的肝酶飙到了多，意味着他的肝脏肯定出问题了，而原因很可能就是年轻时候的脂肪肝闹得。因为病人的情况相对危险，我又安排了腹部B超，结果回报，肝硬化，已经有腹水了，这时候，纵使是华佗在世，也没法还给他一个好肝了。
值得注意的是，和其他肝病如肝炎、肝硬化、肝癌等，早期的脂肪肝，是完全是可以逆转的。不知道大家还记不记得，前段时间感动中国的那位母亲，就是因为要给孩子一片好的肝脏，每天坚持锻炼，硬是把脂肪肝给练没了。当然，这里不是要求所有的脂肪肝患者都像这位母亲一样，每天暴走十几里地，我们通过日常的饮食调控，长期坚持，也会起到很好的控制甚至逆转的效果。
首先，最重要的就是低碳水化合物饮食，同时多吃点蔬菜、优质蛋白质、高纤维类的食物，比如粗粮、鱼肉、鸡肉、鸭肉等都是较好的选择。坚果类的食物也应该适当的多吃，因为其中含有的脂肪酸，有改善肝功能的作用。每天补充适当的维生素D，能够有效地降低肝癌的发生概率，富含维生素D的食物主要有深海鱼类、动物肝脏、橘子、草莓、石榴、樱桃等。
另外，有科学研究证实，适量的补充硒元素能够预防慢性肝病的产生，患有脂肪肝的朋友，可以多吃点含硒丰富的食材，如鹅蛋、芦笋、菌类等。
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