敖显奎在《大众科学》一书中写道：“全球脂肪肝患者中约40%为非肥胖人群,近1/5还是瘦子。脂肪肝又称为肝脂肪变性，是过多的脂肪堆积在肝脏内形成的一种疾病。正常的肝脏内仅仅含有少量脂肪，约占肝脏体积的4%~7%，这其中的一半为甘油三酯，也就是我们老百姓们所说的油，另一半为磷脂酰胆碱和胆固醇。”
脂肪肝是一种由于肝细胞内的脂肪大量堆积导致的一种疾病，也是一种常见的肝脏疾病。我们经常听说的乙肝这类的肝脏疾病，主要是由于病*性的感染导致的。而脂肪肝却是因为体内的脂肪堆积过多导致的。目前脂肪肝已经成为仅次于病*性肝炎的第二大肝病，每年的国人发病率都在不断升高。
很多人一听到脂肪，就觉得这个和瘦子没有关系。但是，也有人明明很瘦，却得了脂肪肝。这是什么原因呢？
首先，很多瘦子都是因为营养不良导致的脂肪肝。他们在平时的饮食上，对于人体所需的蛋白质摄入的很少。因为很多的瘦子都不太喜欢吃荤腥类的食物，但是蛋白质主要存在于肉类，蛋类中，只靠吃蔬菜水果是无法获取到足够的蛋白质的。当然，也有的人是属于“吃不胖”体质。这种体质虽然让很多人羡慕，但其实很多都是因为身体具有消化障碍，对于摄入的食物，不能很好地消化与吸收。即使吃得很多，但无法将摄入的蛋白质合成人体所需的载脂蛋白，最终使得体内的甘油三酯升高，形成脂肪肝。
其次，很多人为了能够达到快速减肥的目的，通过节食，断食等各种方法进行减肥。虽然这些方法确实能够通过控制饮食，在短时间内让体内的脂肪快速被消耗，使得体重快速下降。但是，在这期间，身体因为没有足够的食物摄入，肝脏在不停地进行代谢工作，肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，肝细胞受到了严重的损伤，最终出现脂肪肝。
另外就是长期喝酒的人也会容易出现脂肪肝。虽然他们很瘦，但是长期的酒精摄入，会导致肝脏细胞出现病变，坏死的情况。同时，大量的酒精也会损伤人体的肠胃，影响身体的消化吸收能量。即使每天摄入的营养物质很多，但身体却无法充分地吸收，以致身形消瘦。曾经有人给长期喝酒的人做过肝穿刺活检调查，结果显示，75%~95%的人肝脏都出现了脂肪浸润现象。
肝脏变“胖”，一般是哪些原因引起的？
除了以上的原因会导致肝脏变“胖”，还有以下的几点原因。
肥胖：体内的脂肪堆积过多，肝脏无法及时的将脂肪代谢，自然容易出现脂肪肝。
糖尿病：糖尿病患者因为体内的胰岛素分泌不足，导致血糖含量上升。但是，体内的血浆胰岛素水平和血浆脂肪酸水平过高，也会容易引发脂肪肝。
药物：还有的人则是因为服用的药物，比如说降脂药，导致体内对蛋白质的代谢出现异常而形成脂肪肝。
当然，患上脂肪肝也不要惊慌，及时的找出患病的原因，加以控制，再配合药物治疗，对于脂肪肝这种具有可逆性的疾病，还是有机会能够恢复正常的。
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