分餐制？就是太麻烦
60岁的刘女士是邯报融媒体记者的第一位采访对象，刘女士说，他们家是一个大家庭，祖孙三代共六口人一起生活，全家人的饮食保障一直由她负责。和大多数家庭一样，吃饭时，全家人围坐在餐桌前，边吃饭边聊着天，有时候够不着的菜，互相夹一下，或者碗不够用了，两个人用一个碗也无所谓，都是一家人，平时没有什么顾忌，家里吃饭时没有分餐也没有摆放过公勺公筷。刘女士说，一家人没必要分餐吧，再说公筷估计拿着拿着就乱了，每个人都有自己的筷子，想吃什么菜直接夹就行了，如果必须用公筷夹菜那就太麻烦了。
当邯报融媒体记者说很多家庭聚集性疫情的传播都和“共餐”有直接关系时，刘女士说，她一直都很注重饮食卫生，平时也会经常消毒碗筷，在疫情期间，她专门买了一台洗碗机，方便消毒处理，感觉也挺安心，家庭提倡分餐制，好是好，就是觉得太麻烦。
市民苗女士是一个2岁半孩子的妈妈，当得知邯报融媒体记者的采访意图后，苗女士很有话说。她一直很支持分餐制，尤其是有了孩子后，分餐制不仅能保障孩子吃得卫生，还能避免孩子挑食，可是家里人却对此不太认同，尤其是家里的老人，总是嫌麻烦，吃着吃着饭就用自己的筷子喂孩子，或者很自然地用孩子的勺子，每当这时苗女士就觉得很无奈。
42岁的王先生和父母一起居住，对于分餐制和使用公勺公筷，王先生还是很支持的，在单位食堂吃饭时，大家都是使用餐盘采取分餐制，既干净又卫生，可是如果在家分餐就有顾虑，本来全家人聚在一起热热乎乎吃顿饭，就是图个热闹，如果分餐食用，麻烦不说，也担心父母会不习惯。“如果分餐让父母感觉生分了，我宁愿不分。”王先生说，不过到外面餐厅吃饭还是应该分餐，因为餐厅人流量大，情况复杂，分餐会让人感觉更安全。
63岁的徐女士家已经有这种习惯很多年了，徐女士说，大概是十年前，家里就开始使用公勺公筷，当时是从电视上了解到这种吃饭方式更科学，于是每天吃饭时，家庭成员除了各自的碗筷外，餐桌上会摆放专门的公勺公筷，需要夹菜时，大家就用公勺公筷夹菜。其实这就是一种习惯。徐女士说，记得女儿刚结婚时，女婿对他们家使用公勺公筷不太习惯，总是用错筷子，还闹过笑话，后来也慢慢习惯了。现在她的儿子、女儿家里吃饭也会很自然地摆放公筷。
记者随机采访了50位市民，他们中年龄最大的75岁，最小的10岁，有教师、公务员、快递员等，超过2/3的市民对分餐制和使用公勺公筷持赞同态度，有4位市民已经习惯在家中使用公勺公筷，但大多数市民认为外出就餐实行分餐还行，在家里分餐就总感觉麻烦，并不太看好，在支持分餐的市民当中，年轻人占了绝大多数。
实行分餐制好处多
所谓分餐制，就是每人的饭菜各一份，自己吃自己的那一份，用餐以后，再把碗筷进行消毒；如果分餐不方便，可以采用公筷公勺的就餐方式，也能有效防止传染病的传播。
采访中，市疾控中心健教科副主任冯文海对记者说，实行分餐制的好处很多，在家庭中，一般老人和孩子的抵抗力相对较弱，所以一人一筷一碗一盘的分餐制更有益于家庭成员的身体健康，分餐制不仅可以预防经口传播的疾病，避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公众食物，经口、唾液传播一些传染性疾病，还可以起到节约粮食的效果，家庭成员每人的饭量根据所需取餐，按需进食，既保证营养平衡，又不容易剩菜，也有助于良好饮食习惯的养成。另外，分餐制更有利于家庭的和睦，现在很多家庭都是由老中青组成，老年人吃饭相对较慢，年轻人吃饭快，小孩子吃饭又容易挑食，而且每个家庭成员的口味不同，分餐制不仅能给老人更多的吃饭时间，还能满足各家庭成员不同的吃饭需求，让孩子养成不偏食的习惯，有利于增进家庭的和谐。
在践行分餐制过程中，建议在家吃饭的每名家庭成员，都要有自己的固定餐具，做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。如果不能分餐，一定要用好公勺公筷，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，夹菜和食物时要用公勺公筷。此外，对于不能独立进食的婴幼儿，家长要避免用嘴尝试孩子食物，更不建议帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食或与孩子共用餐具。
实行分餐制到底难在哪儿？
那么实行分餐制到底难在哪儿？采访中记者发现，其实最主要的还是生活习惯问题，在平时生活中，我们和家人、亲戚、朋友、同学大家一起吃饭的场景，经常会遇到，餐桌上，大家热情地相互夹菜，一盘菜被无数双筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种病菌大量传播的机会。这种“中式共餐”虽然看上去温馨无比，体现了亲情友情，但在温情背后，却隐藏着巨大的健康风险，像幽门螺旋杆菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等，都能通过“口口相传”的方式交叉感染。有研究表明，家庭成员中如有乙肝病毒携带者，合餐导致的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。
除了生活习惯外，现代人的工作、生活节奏较快，在家庭中实行分餐制，每个人的碗筷也需“私人订制”，就餐前还要分门别类地盛装好，需要耗费一些专门的时间和精力，无形中增加了家务量，导致好多人嫌麻烦，不愿意分餐。
还有的是因为抹不开面子的问题不愿意分餐，尤其是大家庭一起聚餐时，感觉分餐不足以表达主人的热情、好客、慷慨，不能诠释团圆，其实，从健康角度看，这种想法实在可怕。
借助这次疫情的时机，让我们再多养成一个好习惯，实行分餐制不能再只局限于说说而已，坚持分餐制、培养公筷制，逐步转变观念和认识，倡导科学健康的进餐习惯，只有长久坚持，才能变成代代相传的健康生活方式。
邯报融媒体记者周聪
