北京看白癜风最好医院的地方 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf_zx/emwsafw/前段时间，人民大会堂招待世界卫生组织(WHO)专家，一人一桌。被网友称为“史上最强”分餐制。
根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。
事实上，中国是乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平。
病从口入，“合餐”是很多疾病发生的重要原因之一。
而我国“合餐”传统已久，隋唐五代就逐渐形成了每人围坐一起的合食方式。到了人民富庶的宋代，垂足坐逐渐定型为主流的饮食体态。
一起吃烧烤、吃火锅、大排档炒几个菜等等，是当今多数中国人习惯的聚餐方式。整鸡整鱼的做菜方式、讲究团圆的热闹氛围都不适合分餐。更有不少人因为“面子”不想分餐，怕亲人朋友间觉得“生分”。
其实早在商代，中国即有“一人一案”的分餐制。如果你去过日本或是去吃过日料，你一定会发现，每一份定食都是一个人正正好好的量，即便是一个人吃也是大大小小的盘子摆了一片，这就是分餐制，各人用各人的餐具，从不混用。西餐也是如此。
如今，因为新冠肺炎在世界肆意传播，分餐制重新走进大众视野。北京、上海、广州、温州等多地发出分餐制、公筷制或双筷制的倡议。
世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》，据其介绍，目前已有10多个省份的多家餐饮企业响应。
也有不少家庭早想践行分餐，但家里老人“固执”不同意，这次趁着新冠肺炎疫情，彻底把道理讲通了。
那么，“分餐制”可行吗？难在哪儿？
3年“非典”时期，许多餐厅推出过分餐制，北京、广州、济南等城市也进行过相关的倡导，然而没多久就不了了之了。
对多数团餐公司来说，分餐制难推行，第一个大问题是成本高。据有关人士透露，分餐制一般分两种。
一是消费者在餐桌上点单，然后由厨师来分配制作好的菜品，一旦菜品增多很容易出错，与顾客的沟通成本也提高；
二是由服务员在调理台或餐桌上布菜，但这样延长了服务时间，提升了人工成本。合餐制下，一个服务员可以兼顾两个包厢，而分餐制一个包厢可能需要两到三个服务员。
“一烫顶三鲜”，这是餐饮行业内流传的一句话，在实行分餐制后，菜品分为小份供应，很可能因为菜凉得快而影响其品质。这是另一方面的问题。
那么，分餐制真的可行吗？
这是当然的。科学解决理论问题，技术解决实际问题。科技，就是通过一系列的分析和研究，解决现实生活中存在的各类难题。
对云澎科技来说，“分餐制”恰好能与“智慧食堂”能完美结合。
“分餐制”是一种就餐方式，而“智慧食堂”便是高效、便捷地实现这种方式顺利进行的解决方案。
在“智慧食堂”的概念下，能有效解决“分餐制”在成本、结算效率、服务模式、菜品品质等方面的问题，还能借助“AI商户管理平台”以实现饮食数据数字化管理，为商家提供深度营销服务。
云澎科技是一家商业化AI人工智能应用产品研发商，虽然才成立三年，但其对“人工智能AI图像识别”“人工智能深度学习”“物联网传感器”等技术有了比较成熟的掌握和运用，早在年就已研发出能直接识别“实物”的AI系统——
运用到团餐领域，能实现“菜品”的直接识别；运用到垃圾分类领域，能实现垃圾的自动识别和分类。
在此基础上，延伸出很多基于人工智能技术的AI产品，构建出一整套“智慧食堂”的解决方案。
关于“分餐制”因菜品多容易出错或需要多个服务员等“成本高”的问题，我们认为，不论是哪种“分餐制”模式，以人工智能智慧食堂的角度来分析，似乎所有问题都能迎刃而解。
比如在小程序或H5网页端搭建点餐系统，商家根据接单信息有序排餐。再如智能结算餐台、自动送餐机器人、自提保温柜等等。
餐品小份供应原本是智慧食堂自选模式采取的方式，后厨统一出品，服务员按份打好，顾客自行挑选即可。
与传统的窗口模式对比，自选模式更具便捷性，能有效缓解排队拥堵、菜品分量供应不均等问题。
放在“分餐制”中，仍可沿用，并搭配点餐系统、自动送餐机器人、自提保温柜等系列AI产品，在降低成本、提高效率的同时，减少人与人的接触，实现零接触就餐。
分餐制的目的是减少各种病的传染，那我们就将“分餐”进行得更为彻底，在收银环节、送餐环节、甚至收纳环节，都做到无需服务员的零接触模式。
也就是说，智慧分餐制，是解决传统意义上分餐制的问题的全新解决方案。
一、智能结算
分餐制推行后，餐厅的结算环节如仍为传统的结算方式，还将面临系列问题：
收银员根据顾客所点菜品，挨个核算总价，通过手机扫码、刷卡或现金支付，浪费时间且容易出错，可能引发不必要的争端，此环节也无法避免因人群接触而造成的感染情况。
智能结算便可解决这一难题。
AI图像识别，直接识别菜品
云澎科技的“云澎智能结算餐台”，能自动识别菜品、自动计价，支持人脸支付、刷卡支付、扫码支付等多种支付方式，从菜品识别到支付完成整个环节都无需人工介入。因识别效率达到99.6%以上，容错率比人工收银更高。
现在很多大超市、小便利店都已上线自助结算、人脸支付的收银系统，这在未来是个趋势，不仅为运营者降低运作成本，提高运营效率，而且为消费者带来极强的科技体验。
二、在线点餐
手机点餐取代分餐制的餐桌点单。
餐桌点单，消费者难免与服务员有所接触。而在线点餐模式，消费者完全可以在无人服务的情况下自行解决点单问题。
商家可自行在小程序上添加当日菜品，顾客可自助点餐，减少常见的“分餐制需要增加更多服务员”的成本。
点餐环节无需人工，后厨根据点餐情况备餐，是新模式下的完全可取的方案之一。
三、自动送餐
有一些条件允许的餐厅，甚至可以使用自动送餐机器人代替人工送餐。
后厨只需将菜品放于自动送餐机器人上，自动送餐机器人会根据指令自行导航，并完成送餐任务。
云澎科技自主研发的自动送餐机器人中，有适用于桌面式的，有能自行坐电梯的，适应不同餐厅不同的场景需求。
四、自提保温柜
在某些场景，可以搭配自提保温柜。
医院。顾不上吃饭的医护人员点餐后，后厨将餐品放于保温柜中，随时供医护人员通过刷脸、扫码等方式自取。
保温柜有紫外杀菌消毒、恒温存放等功能，能让医护人员取餐后仍能享用热乎美味的佳肴。
这种方式同样适用于外卖行业，实现外卖零接触送餐。当然，在一些学校、政企等食堂也可以推行。
云澎科技还正在研发自动收纳机器人，真正潜心研发“智慧食堂”，实现在收银、送餐、收纳等环节真正的零接触安全就餐模式，甚至可以搭配能监测是否戴口罩的热成像人脸门禁、闸机，为某些特殊场景（如学校、车站、政企等单位）提供体温筛查的快速解决方案。
此外，云澎科技的全场景化人脸方案、后台管理系统、饮食数字化管理等均能同步实现，是当今比较全面的。
“分餐制”是避免传染、保障健康的方法之一，而我们智慧食堂能让这种模式智能化，是未来真实可行的。
当“分餐制”成为堂食的最佳方式之一，如何让其更加稳定、持续性地发展是非常重要的。
分餐制有很多好处：
1）食物数量品种把控，做到营养均衡；
2）减少了疾病传染的可能性；
3）有利于节约粮食，减少浪费……
AI智能化的“分餐制”这种零接触式安全就餐方式，何不推行呢？
