普惠生活夏季清淡饮食,纯吃素却吃成脂 [复制链接]

立夏一过，夏天就来啦！

路上热、车里热、厕所热……

就属办公室最凉快！

天一热起，就总感觉吃啥都没有胃口

不少同学们就选择了清淡饮食

来维系每天必要的能量摄入

顺便减个肥

一听到“清淡”二字，不少人脑子里的印象就是只有菜没肉。但如果改成一点荤腥也不沾，就能养出健康身体吗？

案例

纯素食吃成脂肪肝

A城上班族小吴，体型匀称正常，却在去年体检时查出了轻度脂肪肝。小吴怀疑是外卖的油和用料不好，便将自己的饮食改成了清淡素食——即只吃素，不吃肉。

然而，事情并没有想象得那么简单，在苦苦坚持一年之后，小吴的脂肪肝非但没有好转，反而加重不少。

Q：是什么造成了素食养生适得其反？

原因一

素油下太多

部分素食者高血脂、脂肪肝的状况，并不逊色于普通饮食者，究其原因，是素菜的口感较差，因此，他们的菜里面，素油下得太多了。

只要摄入过量的油脂，身体必然要制造足够量的胆固醇，方能对油脂进行消化，而并不管是什么油，这就是高胆固醇的主要来源。

原因二

蛋白质摄入不足

长期吃素人群，由于蛋白质摄入量不足，人体会动用身体里原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体需求，反而使脂肪堆积在肝脏。

真正的清淡饮食是怎样的？

医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上。合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

01

饮食均衡，营养多样

专家建议全天食物最好多样化安排。

荤：素=1：4

每天应吃~克蔬菜，~克动物性食物，其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25～50克。

主食粗粮：细粮=1：3

一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

02

少油盐避重口

味同嚼蜡不是清淡，相反，清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，不仅能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。

比如多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。