现在年纪大了，平时的饮食也逐渐以清淡的素菜为主，本以为这样的“健康饮食”能让自己远离各种“肥胖病”，但没想到看上去苗条的我，居然还是检查出了脂肪肝！这到底是为什么呢？！
本期电视专家：
谢华
医院
营养科
主任
为什么吃素还会得脂肪肝？
因为长期吃素所导致的营养不均衡，会让身体内的胆碱摄入不足，如果长时间胆碱摄入不足，不仅会导致脂肪在肝脏里的异常积聚，造成脂肪肝，此外还可能影响大脑等其他器官，对健康造成影响。
胆碱对人体有啥用？
01
影响神经系统发育
它不仅具有促进生长、提高记忆能力的能力，还是保证神经系统的正常工作的“卫士”！所以，胆碱不足会影响到神经系统的发育从而造成记忆紊乱，而这就是造成老年痴呆的重要原因！
02
促进肝脏脂肪代谢
我们所摄入的脂肪，主要会在肝脏中，而如何将脂肪运送到周围的细胞呢？这就需要胆碱的配合了。如果体内缺乏胆碱，就会影响到磷脂的形成，从而引起甘油三酯升高。
03
降低动脉硬化风险
胆碱和磷脂可以减少胆固醇在动脉血管壁上的沉积，降低患动脉硬化的风险，间接地发挥保护心脑血管的作用。
补充胆碱，你可以这么吃！
01
食谱一
02
食谱二
徐大厨来啦！
补充胆碱美味炒饭：
?将牛肉倒入锅中划散，再倒入少许蛋液，留一半炒一半；
?然后放入煮好的白米饭，会吃的吃客都知道，用隔夜饭炒饭味道最嗲了；
?在放入切好的青椒，进行翻炒；
?最后将剩下的那一半蛋液淋在饭上；
?炒饭中不用加盐，只需要淋上一点点老抽，再翻炒一下就可以出锅啦！
专家建议?成年人，每天建议摄入的胆碱量为毫克；
?每天的饮食要均衡，三餐的热量最好不要相差太多；
?餐间可以稍微吃一些零食，用于补充能量。
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