脂肪在肝脏内的变性分布，不均匀脂肪肝就是根据这个来定义的，脂肪肝的病理改变大多数是弥漫性的，而不均匀脂肪肝是局限性脂肪肝，两者可以互相转化。或许很多人对不均匀脂肪肝的了解不多，事实上其也不是那么的复杂，其与一般性脂肪肝的差别不大。我们要多了解不均匀脂肪肝的饮食原则与注意事项，那么就可以很好地预防其发生。
不均匀性脂肪肝是根据脂类物质在肝脏内的侵润分布表现定义的，脂肪肝也称为肝脏脂肪变性或脂肪浸润，肝内病理改变多呈弥漫性。不（非）均匀性脂肪肝称局限性脂肪肝，是较弥漫性脂肪肝而言，两者可互相转化。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
不均匀性脂肪肝
不均匀性脂肪肝的饮食原则：1.减少总热量，控制体重，少吃多餐，不可过饱。2.脂肪摄入量减少，每天摄入不超过40g。3.控制胆固醇的摄入量，每天不超过毫克。4.高甘油三酯病人应不吃或少吃精制糖如白糖，葡萄糖，蜂蜜，高点等。5.蛋白质摄入量应为每日每千克体重1g。6.补充尼克酸即烟酸和维生素C，二者均为降脂作用，当摄入不饱和脂肪酸较多时，应该增加补充维生素E。7.多吃含锌，铬较多的食物，如动物性食品，如禽肉，鱼肉及粗粮。8.粗纤维中的木质素有降低胆固醇生成的作用，应多吃粗粮，蔬菜，水果等富含纤维的食品。
不均匀性脂肪肝
不均匀性脂肪肝日常注意事项：1.戒酒，酒精会抑制脂类物质在肝脏内的代谢分解。2.少吃高脂类油腻的食物。3.多运动，建议有氧运动较好4.特殊饮食，可以多吃荞麦食品，荞麦中含有PMP(芦丁类强化血管物质)可以有效的降低血脂预付高血脂症，降糖作用易明显。荞麦蕴含丰富的B族维生素和矿物质对于脂肪肝缺少的特殊营养成分有很好的补充。
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