脂肪肝是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，是一种常见的临床病症。脂肪肝的病人主要是甘油三酯的含量异常增高，严重者甚至可高达40~50%。过量的脂肪散布于肝脏细胞质中，脂肪滴融合成大的脂肪球，将肝细胞核挤向细胞的一侧，形成脂肪肝。脂肪肝的发病高危人群是35~60岁。脂肪肝是肝硬化和肝纤维化的前期病变。
[发病原因]：脂肪肝的发病原因很多，主要有肥胖、嗜酒、糖尿病、肝炎、病*感染、营养缺乏、药物中*等。此外还有脂质代谢异常、激素样改变、环境和遗传因素、脂质过氧化损害、免疫反应、缺氧和肝循环障碍等。
[症状表现]：近一半的脂肪肝患者没有明显的症状，只是在某一次的检查时才发现有了脂肪肝。中、重度的脂肪肝患者有右上腹轻度的不适、隐痛或上腹胀痛、*疸、恶心、呕吐、易疲劳等。如病情进一步严重，到了脂肪肝发展为肝硬化后期，可以出现蜘蛛痣、腹水。
脂肪肝这类都市富贵病已经为我们敲响了健康的警钟。记住16个字：合理膳食、戒烟限酒、合理运动、药物辅助。
合理膳食，五项注意：
第一，一定要限酒，不必戒肉；
第二，每顿饭二两粮，不当泔水缸；
第三，三份高蛋白（一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐）；
第四：饮食四有：有粗有细不甜不咸；
第五，每天克蔬菜和水果（弱碱）；
比例：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物纤维6动物4。
吃饭七八分饱，不能吃饱了，尤其是肝硬化病人更不能吃饱了，肝硬化病人吃两三分饱就可以了，吃饱以后腹压高会出血的，可以多餐少吃。另外，我们提倡低热量饮食。
适当地提高蛋白质量。高蛋白膳食（1.5-1.8g），要注意补充维生素，矿物质、植物纤维。我比较建议岁数大的人吃两种药：一种是多种维生素，第二是卵磷脂和深海鱼油。老年人要补钙，牛奶里面含钙是最多的，对老年人身体是最好的。
中度脂肪肝在饮食方面该注意什么？
红绿*白黑，多吃有益食物
红：西红柿、红酒、红辣椒；
*：*色食品、*金作物（胡萝卜、南瓜、老玉米、红薯、小米等）含大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE。吸收水分，吸收*素，吸收脂肪。
绿：绿茶（含抗氧自由基物质）、绿豆、绿色蔬菜
白：荞麦粉（通便、降血脂、降血糖、防癌）；大蒜、花粉（植物精子）
黑：黑木耳（降低血液黏稠度）、黑米、蘑菇
戒烟限酒：有酒精肝的人一定要戒酒，没有酒精肝的人要少量饮酒。戒酒是治疗酒精性脂肪肝最根本、最有效的方法。酒精性肝硬化已形成，戒酒不能逆转，但可改善活动过程。
合理运动：我们提倡有氧运动，缺氧的时候头晕，头晕的时候就缺氧。还有呼减，不能跑得太快。运动量：年龄+心率为次/分；每周3-5天每次持续20-30分钟。所以要有氧运动，步行是最好的或者慢跑，而且要持之以恒。
另外，要调整心态，心态特别重要。我们要注意生活方式，不要心胸狭窄。另外还要勤快一点，没有一个懒汉长寿。
患有脂肪肝可以通过食物进行调整,减少总热量的摄入,削减体内的脂肪积存.此法适用于除营养不良型脂肪肝以外的各类型脂肪肝.食谱一般可这样安排：
早餐：去脂牛奶克或煮鸡蛋1个,花卷1个或粥(五谷类约25克).
午餐：馒头50克,小米粥25克,瘦肉丸50克,豆腐克,蔬菜适量.
晚餐：米饭克,瘦肉30克,豆腐,蔬菜适量.
同时安排一定量的运动,如快步走,慢跑,骑车,爬楼梯,游泳等.
脂肪肝吃什么蔬菜好？
临床医生针对于脂肪肝的治疗，基本都是采取药物+运动+饮食调理的方法治疗，那脂肪肝吃什么蔬菜好呢？下面就介绍一下脂肪肝吃什么蔬菜好，以便广大脂肪肝患者参考、选用：
1.*瓜：*瓜中含有的细纤维成分有促进肠道*素排泄和降胆固醇的作用；含有的丙醇二酸还可以抑制糖类物质转化为脂肪，这对脂肪肝的治疗是非常有益的。
2.西红柿：西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，不仅具有健脾消食、清热解*、凉血平肝等功效，而且还可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。
3.海带：海带含丰富的牛磺酸和食物纤维褐藻酸，可在一定程度上抑制胆固醇的吸收，促进其排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，经常食用对脂肪肝的治疗也是很有益处的。
4.荠菜：荠菜含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸、膳食纤维及无机盐，不仅可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，而且有促进新陈代谢、止血的功效，这对脂肪肝的治疗也是非常有益的。
5.百合：百合中不仅含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，而且百合中含有的脱甲秋水仙碱，还可有效防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化的进展，这对脂肪肝的保健和治疗都是十分有益的。
6.萝卜：萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于胆汁分泌、脂肪的代谢、体内废物的排出，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
脂肪肝吃什么水果好？
得了脂肪肝除要接受正规治疗外，还应结合运动、饮食疗法，以加快脂肪肝的进程，那得了脂肪肝吃什么水果好呢？我们一起来了解一下。
1.苹果：苹果富含苹果酸、枸椽酸、多种维生素、纤维素等多种营养物质，适当食用后有降脂、降低血中胆固醇、减肥的功效，这对脂肪肝的防治都是十分有益的。
2.山楂：山楂含有解脂酶，不仅有利于脂肪油脂类食物的消化、分解及代谢,而且还可降低血液中的甘油三脂与胆固醇，这对脂肪肝的防治都是十分有益的。
3.葡萄：葡萄提取物中含有一种降低胆固醇的天然物质-“自黎芦醇”，食用后不仅可降低胆固醇，而且还能抑制血小板聚集，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
4.柑橘：新鲜的柑橘中含多种氨基酸、维生素，不仅有助于人体的新陈代谢，而且还可有效提高肝脏解*、促进脂肪代谢，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
5.鸭梨：鸭梨不仅富含多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，而且含糖量也相对比较低，食用后不仅助于胃肠消化，而且还可降低血脂，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
6.猕猴桃：猕猴桃中所含的纤维，有三分之一是果胶（特别是皮和果肉接触部分），食用后可有效降低血中胆固醇浓度，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
脂肪肝禁忌
1．绝对禁酒。
2.选用去脂牛奶或酸奶。
3.每天吃的鸡蛋*不超过2个。
4.忌用动物油，植物油的总量也不超过20克。
5.不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹*。
6.忌食煎炸食品。
7.不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9.每天食用新鲜绿色蔬菜克。
10.吃水果后要减少主食的食量，如吃一个大苹果，就应该减少主食50克
11.山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12.每天摄入的盐量以5—6克为限。
13.葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14.经常吃鱼、虾等海产品。
15、降脂的食品有：苦瓜、绿茶、燕麦、荞麦、*瓜、玉米、燕麦、红薯、醋、茶、魔芋、冬瓜、白萝卜、韭菜、菠菜、茼蒿、香菇、黑木耳、海带、山楂、豆腐、酸奶、海蜇、兔肉、小米等
16.晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17．每天用山楂30克，草决明子15克，加水0毫升代茶饮。
18.如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药，降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。
药物治疗：
?胆碱及L-肉碱：营养不良性脂肪肝
?多价不饱和卵磷脂：不能戒酒者慎用
?S-腺苷蛋氨酸：适合于恶性营养不良、肝*素、酒精性脂肪肝
?抗氧化剂：还原型谷胱甘肽、牛磺酸、胡萝卜素、维生素B、C、E、硒有机化合物、氨基类固醇衍生物
?氨基酸：适合恶性营养不良、蛋白质-热量营养不良
?熊去氧胆酸：需治疗半年以上
?降血脂治疗：肥胖症、糖尿病导致的脂肪肝伴高脂血症经原发病、饮食、运动治疗3月后血浆胆固醇高于6.46mmol/L或甘油三酯高于2.26mmol/L者可考虑降血脂治疗
?降血脂药物：
1）高胆固醇血症：血脂康、辛伐他丁、普伐他丁；
2）多烯不饱和脂肪酸：多烯康、脉乐康、鱼油烯康
有实验研究表明灵芝孢子粉中的多糖和三萜成分对于脂肪肝具有良好的作用。还有桑*中的多糖、三萜、SOD和*酮防治脂肪肝，控制其纤维化、硬化有帮助！
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