不久前，网络上一段视频说：“吃水果对身体有很大的问题，吃水果会导致脂肪肝，还说很多小朋友有脂肪肝是因为妈妈晚上给切水果吃，吃出来的……。”很多人表示：“不敢吃水果了”。真相解读：营养师们天天劝大家吃水果，到底靠不靠谱呢？每天怎么吃水果？吃水果会吃出脂肪肝吗？1.吃水果的重要性：蔬菜都不可代替维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化成分等营养物质的重要来源，而且是蔬菜不能代替的。根据我国~年蔬果摄入量的调查显示，我国居民蔬菜水果摄入量明显不足。我国18岁以上居民蔬菜的平均摄入量为（±6）g/d，水果的平均摄入量为（43±6）g/d。[1]《新英格兰医学杂志》刊载了一篇由中国医科院和牛津大学共同完成的研究论文。跟踪调查了年龄在30到79岁之间的人群，共计51万人，覆盖了城市和农村。得出了这样的结论：①吃水果比较多的人，血压和血糖都更低。②每天吃水果的人与不吃水果的人相比，因心脑血管疾病死亡的比例降低了40%，冠状动脉疾病降低了34%。我国中国居民膳食指南也在推荐，每人每天要吃够~g的新鲜水果才行，保证足量的水果摄入量对健康大有裨益，摄入不足反而会增加患病风险。2.吃水果会导致脂肪肝吗？不会首先需要说明的是：果糖的摄入过多可能增加脂肪肝的发病风险，但并不意味着吃水果对身体有很大的危害。导致脂肪肝发生的主要因素并不是吃水果，统计认为吸烟、饮酒、高血脂、高血糖等才是导致脂肪肝发生的主要危险因素。[2]至于吃水果，并不用担心，摄入适量的话，水果中的果糖其实是相对比较安全的。最应该警惕的是饮料、甜点等食品中的添加糖。[3]如果要想预防脂肪肝，最应该做的不是纠结该不该吃水果，而是要规范生活习惯和饮食习惯，戒烟限酒，少喝甜饮料，适当锻炼。3.每天吃多少水果最合适？保持每天~g[5]有人说：总不能每次吃水果都要称一下吧！下面这几类水果的份量可以作为参考哦！①小水果：李子4个、小桃子4个，草莓6~8个（更小一点的10个）、小台芒4个、圣女果20个、车厘子20个②中等水果（拳头大）：橙子2个、苹果2个、芒果2个、猕猴桃2个、香梨2个③大水果：柚子2瓣、葡萄柚半个、香蕉半个（热量高）、大芒果1个、大橙子1个总结一下：“水果对身体有很大的危害”观点是错误的，每天适当吃水果对身体健康有重要的作用。但需要注意别多吃，不仅会影响其他食物摄入量，而且还会长胖哦！最重要的是水果不便宜，吃太多对钱包不好。参考文献[1].何宇纳,赵丽云,于冬梅,等.-年中国成年居民蔬菜和水果摄入状况[J].中华预防医学杂志,,50(3):-.[2].郝新生,陆正萍.例脂肪肝发病因素分析[J].现代预防医学,(2):-.[3].刘晓申.膳食果糖对非酒精性脂肪肝影响的流行病学证据[J].中国城乡企业卫生,(03):54-57.[4].Excessivefructoseconsumptionmaycausealeakygut,leadingtofattyliver[5].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.
辟谣专家：
薛庆鑫中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师
复核专家：
高超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
内容来自：科普中国
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