脂肪肝属可逆性疾病，控制饮食是治疗脂肪肝的基本手段，尤其是对于无症状单纯性脂肪肝、仅有甘油三酯轻度升高的患者，控制好饮食，多吃降脂的食物，就能消除脂肪肝。
01
脂肪肝患者的饮食原则
⑴限制每日总热量的摄入，每餐只吃七八成饱。主食要粗细搭配，多吃粗粮，如红薯、玉米、荞麦、燕麦、薏苡仁、芸豆、红豆、绿豆等。
⑵保证优质高蛋白的摄入，如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、脱脂牛奶等，能清除肝内脂肪，修复并促进肝细胞再生。减少脂肪、糖、胆固醇的摄入量，晚餐要少吃，更不要吃夜宵，以免加重肝脏的负担。
⑶多吃新鲜蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、油菜、菠菜、笋类等；适量吃水果，如猕猴桃、苹果等。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于脂肪的排出和肝脏功能的恢复。
02
脂肪肝的中医饮食调养方
中医认为，脂肪肝的形成与肝、脾、肾三脏功能失调有关。脂肪肝患者可选用一些具有调脂降脂作用的食材和中药，如绿豆、荞麦、黑木耳、山楂、大*、制首乌、昆布、丹参、玫瑰花等。
⑴苹果银耳山楂汤
原料：苹果1个，银耳1块，山楂6个，冰糖适量。
做法：银耳泡发后撕成小朵，苹果洗净、去核、切小块，山楂洗净、去核；砂锅中加冷水，放入银耳、冰糖，大火烧开，转小火，慢炖1小时至汤汁黏稠，再放入苹果、山楂，继续煮20分钟即可。
功效：银耳、山楂、苹果都有保护肝脏的作用，此汤含热量低，可以消除体内和肝脏堆积的多余脂肪。
⑵玫瑰萝卜汤
原料：白萝卜、胡萝卜各克，玫瑰花10克，盐少许。
做法：将萝卜分别洗净，切成小块，一起放入锅中，加入适量清水，煮至半熟时，放入玫瑰花，继续煮至熟，加盐调味即可。空腹食用，每日1~2次。
功效：疏肝解郁，化痰散络。适用于肝络郁滞较严重，有肝区胀痛、嗳气不舒、体形肥胖的脂肪肝患者。
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