作者：肝胆科赵景峰
对于脂肪肝患者的治疗，第一点也是最重要的就是饮食控制，那么对于脂肪肝饮食有哪些要求、宜忌呢？
今天我们就从以下几个方面讲一讲：
一、热量控制：
所谓热量控制，就是减少主食的摄入。因为我们平时主要的热量来源是由主食(米饭、馒头、饼、面包)提供的。所以减少主食的摄入，很重要。诊疗指南推荐每日脂肪肝患者应减少~大卡的能量摄入，主要就是减少主食的摄入。另外其他副食品应该以清淡平和、营养丰富均衡为宜。食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例。建议以低热量食物为主。避免油腻、油炸、辛辣食物，以免加重肝脏和胃肠负担。
二、绝对禁酒，最好禁烟。
三、低脂低糖低盐饮食：
选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。
四、保证充足蛋白质的摄入：
如鱼、虾、瘦肉、海米等。
五、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
六、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。
中国营养学会推荐的营养平衡膳食宝塔原则同样也适用于脂肪肝患者，只不过其中的总热量提供要每日降低~大卡。
脂肪肝患者只有开始健康的生活方式、养成合理的饮食习惯，配合适当的运动，才能达到良好的治疗效果。
作者：肝胆科赵景峰
编辑：刘瀚文，于秋然
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脂肪肝是一种由多种疾病引起的获得性疾病，去除病因和积极控制原发病对防治脂肪肝至关重要。轻中度脂肪肝，即使已发展到了脂肪性肝炎和肝纤维化阶段，若能去除病因、控制原发疾病，肝组织学改变仍可好转，甚至完全恢复。
饮食治疗是绝大多数慢性脂肪肝患者最基本的治疗方法，也是预防和控制肝病进展及肝外并发症的重要措施。
任何一种食物都无法含有所有营养素，只有通过多种食物搭配，才能达到营养均衡的要求。食物种类越多，营养素的互补作用越强。平衡膳食的要点就是主食“粗细搭配”，副食“荤素搭配”，不挑食，不偏食。
脂肪肝患者每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、水海产品和畜禽肉类，以及油脂类。
脂肪肝患者主食为富含多糖(复合糖类)的食品，如米饭、面条、馒头、土豆等。这类食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，且体积大、饱腹感强，应该作为身体的主要热量来源。同时，脂肪肝患者应增加膳食纤维的摄入，每日宜摄入25—30克。膳食纤维也是多糖的一种，在胃肠道内不被消化吸收，不产生热量，有助于降血糖、降血脂、保持大便通畅，并减少饥饿感。
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