肥胖易引发三高、脂肪肝，“平时要注意饮食清淡”，这恐怕是大家平时听得最多的健康叮嘱。
一听到“清淡”二字，不少人的印象就是只有菜没肉。吃素成了“解决”一切疾病风险的捷径——仿佛只要吃进去的不是肉，就算是为健康把了关。
但如果改成一点荤腥也不沾，能逃脱疾病的“魔爪”吗？答案是：不可以。
纯素食吃成脂肪肝
家住杭州的张女士，45岁，身高cm、体重90多斤，身材匀称、无肥胖。
但最近，张女士的体检报告却显示：中度脂肪肝。
据张女士说，她一直坚持年年体检，以前几乎每一项指标都是正常的。就是去年体检时，冒出一个轻度脂肪肝。
她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她做了一个决定，从此“清淡饮食”，即只吃素，不吃肉。
然而，事情并没有她想象得那么简单，在她苦苦坚持一年之后，脂肪肝非但没有好转，反而加重不少，从轻度变成了中度。
这样的素食最油腻
国家一级营养师许少雄说：“经过多年的临床统计，长期素食者高血脂、脂肪肝的状况，并不逊色于普通饮食者，究其原因，是素菜的口感较差，因此，在烹调时菜里面素油会加很多。”
有些人觉得全素的菜就是清淡饮食，其实不然。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。
大家都知道，这里的“肥”指的是过多的动物性食物，但很多人忽略了，过多的植物油的使用，也是“肥”。
只要摄入过量的油脂，身体必然要制造足够量的胆固醇，方能对油脂进行消化，而并不管是什么油，这就是高胆固醇的主要来源。
烹调“四少”就是清淡
医院老年科主任医师陈治卿教授表示：“坚持清淡饮食的原则，和选择什么食物，做什么菜没有关系，但是，跟烹饪方式和调味品的使用有很大的关系。”
因此清淡饮食并非是素食，而是少油、少糖、少盐、少辣的食物。
1
少油
所有油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病。
每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克（家用瓷勺子约2~3勺）。
2
少盐
吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，还会加重高血压。
一个三口之家，家庭成员一日三餐都在家吃，按健康用量来计算的话，一袋克的盐差不多可以吃27天。
3
少糖
太甜的食物除了伤脾以外，还可能让肝气过旺，从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现。
成年人和儿童每日糖的摄入量，最好不超过2小勺。
4
少辣
太辣的食物损伤肺阴，耗损津液，虽然一时过瘾，却更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。
同时，吃辣还会刺激食欲，促使我们吃得更多，促进脂肪堆积。
食物多样化不能少
说起吃素的好处，素食主义者能抖出一箩筐。
但是，吃素的瘦子患脂肪肝也并不少见。除了植物油下的重之外，还有一部分原因来自于自身代谢。
医院体检中心主治医师解释：由于蛋白质摄入量不足，人体会动用身体里原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体需求，反而使脂肪堆积在肝脏。
因此，清淡饮食不是限制饮食，而要包括尽量全面的食材：杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等；另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入；主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。
资料：健康时报
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高颜值美术馆▏薅羊毛报名▏招聘预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇脂肪肝对人体的危害是人所共知的，但目前对于脂肪肝的治疗却缺乏有效的药物。因此，注重饮食调理，加强体育锻炼对脂肪肝的治疗有很好的效果，尤其是中轻度脂肪肝。饮食要注意以下方面：
1、热量控制：男子一天饮食热量不超过千卡，女子不超过千卡；
2、绝对禁酒，最好禁烟；
3、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内；
4、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等；
5、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等；
6、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等；
7、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。
盘点有益于肝脏的食物：
燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂；
玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用；
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇
下面是几款脂肪肝的食疗方，可以根据不同的情况选用。
1、何首乌粥：何首乌洗净晒干、打碎备用。将粳米50克，大红枣2枚，加清水毫升煮成稀粥，兑入何首乌末20克搅匀，文火煮沸，早晨空腹温热服食。
2、玉米粥：沸水中放人几枚大蒜瓣，略煮软，加入以凉水调和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
3、赤小豆鲤鱼汤：鲤鱼１条，去杂洗净，与赤小豆克，玫瑰花6克，加水共煮至烂熟，去花调味，分2-3次服食。
4、脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精等调料即可。
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