我国脂肪肝的发病率很高，越来越多人的体检报告上出现了它的"身影"。
一提到脂肪肝，很多人都以为这是“胖子专属病”，其实并非如此。
对于病人来说，该如何恰当饮食呢？本期天下美篇公开课，我们医院营养科主管技师赵婷，为大家详细介绍脂肪肝病人的营养治疗。
发现脂肪肝，应早诊断、早治疗
赵婷介绍，“脂肪肝”顾名思义就是脂肪在肝脏的组织细胞中，重量超过了肝重量的5%以上。
或者说组织学上看到，肝组织细胞有脂肪化的细胞已经占到了5%以上。一般分为轻度、中度和重度脂肪肝。
立刻主动就医的很少
“看到体检报告有了脂肪肝，很多人会从主观上忽视，觉得这是一个常见的问题，不会选择立刻就医。”赵婷说。
对于轻度脂肪肝，通过改变生活方式，比如调整饮食结构，增加一些运动量，是可以改善的。
但一旦到了中、重度脂肪肝，会发生脂肪性肝炎，出现肝损伤，那就非常可惜了。
建议大家发现有脂肪肝还是要重视起来，早诊断、早治疗。
引起脂肪肝的原因
引起脂肪肝的原因有很多，比如酒精、药物、营养结构、缺乏运动，以及体型肥胖。
还有一些慢性病，比如高脂血症、糖尿病，也会造成体内脂肪代谢的紊乱，导致脂肪肝的发生。
赵婷强调，当排除酒精、药物等原因引起的脂肪肝之后，如果是和生活方式有关的脂肪肝，就应该积极地改变生活方式，包括饮食和运动。
脂肪肝不全是吃出来的
体检报告上显示有脂肪肝了，要注意饮食，那就节食、少吃肉？
赵婷说，“不见得所有的脂肪肝就一定是脂肪吃多了的原因。”
饮食不当，反而容易造成脂肪在肝脏上的堆积。
临床中，她遇见很多案例，体型很正常，甚至偏瘦的女性，被检查出脂肪肝。
她们通常很纳闷：平时不怎么吃荤，不怎么吃油的，怎么会得脂肪肝呢？
赵婷解释，这是因为饮食不当，引起了身体内蛋白的缺乏，从而导致载脂蛋白的缺少。
而载脂蛋白的减少会导致肝脏合成脂肪之后，无法把脂肪运输出去，造成了脂肪在肝脏中堆积。
绝对不能盲目地不吃肉
赵婷表示，正确的做法，应该是根据自己体型的胖瘦，来决定是要减少，还是要增加蛋白质的摄入。
对于体型消瘦的人来说，要补充蛋白质的摄入，这样才能保证载脂蛋白的合成，从而保证载脂蛋白可以将肝脏中的一些脂肪合成脂蛋白后运输出去，减少肝脏上脂肪的比例。
她建议，体型偏瘦的人，要多吃点瘦肉，比如鸡肉、去皮的鸭肉、瘦猪肉、瘦牛肉、鱼虾。另外，还可以多吃点豆制品，比如豆腐、豆干、千张、豆浆等。
如何判断你的体重超重呢？
用身高值减去
赵婷推荐了一个非常简单的方法，就是用身高值减去，得出的数值就是标准体重的公斤数。
举例来说，如果身高厘米，那用减去，65公斤就是理想体重。
正负10%都还可以，如果超过了，就要通过控制总能量的方式，把体重拉回到这个正负10%的理想体重范围之内。
脂肪肝病人，需调整膳食结构
赵婷建议，脂肪肝病人最好是调整膳食结构。
保证食物多样化
糖和脂肪要适当地控制，蛋白质要适量且充足，保证食物多样化，均衡搭配，有荤有素。
既要有适量的优质蛋白质，同时也要增加一些膳食纤维、维生素的补充。饭后不能喝浓茶
赵婷强调，脂肪肝病人不能过多摄入饮料，包括无糖的饮料，最好以白开水为主，搭配喝一点淡茶。
但是不要在饭后立刻喝，因为这很容易使得茶叶中的鞣酸与蛋白质结合，影响对食物中蛋白质的消化和吸收。
挑选水果有“讲究”
赵婷建议，最好选择不是那么甜的，微微带一点酸味的水果，比如猕猴桃。
吃的时间最好在两餐之间吃，因为脂肪肝病人，还会合并高脂血症、糖尿病，“合并的并发症越多，在饮食方面越要谨慎一些。”
科学烹饪很重要
“外卖的食物大多数高油、高糖，而且也不能明确食物原料是否新鲜。”赵婷建议，除非迫不得已，否则还是在家自制食物。
赵婷说，在家烹调食物，锅具的选用很重要，建议尽量选择不粘锅，以减少油的使用。
另外，烹调方式上也可以把炒改成蒸、炖、煮的方式，就是以水熟为主而不是油熟，这样能最好地保留食物的营养价值。
因为在用油炒的时候，不管蔬菜还是肉类，都很容易在高温的油中损失水分以及一些维生素。
END
来源：记者任红娟刘峻通讯员董菊图片：美篇编辑：小茴香预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇