在包括日本在内的许多国家，由于肝脏中脂肪过多积累引起的肝癌在增加。为了改变这种不幸的状况，重要的是改善非酒精性脂肪肝的预后。大多数情况下，脂肪肝的原因是暴饮暴食和缺乏运动。脂肪肝通常通过少吃，多运动和减轻体重而得到改善。因此，信州大学研究生院FangpingJia领导的研究小组提出了一个问题：“少吃还能抑制脂肪肝引起的肝癌吗？”
由信州大学医学院领导的国际研究团队能够证明，减少食物摄入量30％或直到完全吃饱之前的饮食减少70％，可以有效地减少由脂肪肝发展为肝癌的可能性。脂肪肝是一种非常常见的疾病，可导致肝硬化和癌症。研究小组观察了具有丙型肝炎病*核心基因的小鼠中与脂肪肝相关的肝肿瘤的发生率，并证明仅通过饮食限制，肝癌的发生率在15个月内从41％下降到8％。
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