乙肝和肝癌的关系是非常紧密的。医学统计表明，我国原发性肝癌90%以上都是HBsAg阳性的乙肝患者，也就是说，乙肝病*的持续感染是肝癌产生的主要原因。这条信息或许让许多乙肝患者忧心重重。但事实上没有想象的这么令人担心。
对于有乙肝的人来说，特别是肝功能异常的人，适当补硒，肝癌发生率可降至正常人水平。也就是说，虽然乙肝难治好，但可以避免发展为肝癌，如此，安然无恙活百年并不是夸张。
如此，就没有太多需要担心的了。为什么要补硒？肝脏是人体重要的免疫器官，也是人体内含硒量最丰富的器官之一。科学研究发现，肝脏患者体内普遍缺乏硒元素，血液中的含硒水平偏低，导致免疫功能下降，抗氧化能力下降。病*在缺硒的情况下，会反复复制和变异，使病情加重。补硒，虽然不能杀灭乙肝病*，但却是预防肝癌有效的手段。
江苏启东县对13万居民进行补硒观察，结果发现，补硒可使肝炎病人减少35%，乙肝患者指标由阳性转为阴性显著增多，使肝癌病人特别是有家族病史的长期补硒可以减少一半。此项试验荣获国际生物有机化学协会“施瓦茨”奖，也被列为“七五”、“八五”、“九五”重点攻关项目。
临床观察患者补硒效果显著
1.甲、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，改善食欲不振、明显乏力
2.肝病病人补硒能使肝脏病变减轻，并能促进肝细胞的再生;
3.硒有保肝、护肝作用，硒能防治慢性肝炎损伤肝脏，并防止肝坏死;
4.补硒可以阻止肝纤维化，防止病情的加重;
5.补硒能够提高肝病患者机体的免疫力，从而避免肝病的反复复发;
6.补硒还能降低甲乙型肝炎和肝癌的发病机率。
如何补硒？
富硒的食物以动物内脏、海鱼、海螺等海产品为主。但通常，肝不好的人，特别是有乙肝，脂肪肝的人，这些食物并不是补硒的最佳选择，因为这些食物会加重肝脏负担，而且，还含有太多的脂肪，或者过多的重金属。最好的选择是通过植物性食物来补充硒。这也就可以理解为什么大多长寿的人都有爱吃素的习惯。因为这些“素食”含有硒等微量元素，满足了肝脏修复的要求，同时又不加重肝脏负担。
肝不好的人，并不是说不能吃肉，相反，应该每天都要摄入适量的，高质量的动物蛋白，而这些成分自然得从肉类食物中摄取。但是，如果能在酒饭后适当的补充硒－微克，自然能保肝排*，更加有效地预防肝癌了。
乙肝患者饮食“三不要”
作为乙肝大国，我国目前仍有很多乙肝患者。乙肝跟其他多种肝病一样，患者容易感觉疲劳，就会认为自己身体“虚”，总想着补一补才好。
俗话说“药补不如食补”，很多人觉得反正是食物，多吃点也吃不坏，就毅然加入了食补的队伍中。但是，上海交通大学医医院感染科主任许洁指出，乙肝患者不可盲目进补。
正常饮食“三不要”
“乙肝患者正常饮食即可，不要盲目进补。”许主任说，“如果已经出现肝硬化或肝纤维化，建议适当软食，不要吃太硬的食物，但要保证营养均衡。”除此之外，还要注意以下几点：
1、不要饮酒。
许主任解释说，酒精95%以上是在肝脏代谢的，饮酒肯定会加重肝脏负担。
2、不要过量饮食，避免肥胖。
“中国现在很大的一个问题是肥胖的发病率越来越高，还有糖尿病，这些都是肝病进展的高危因素。”许主任表示，而很多肥胖、糖尿病患者的发病与不良饮食习惯有关，比如高脂肪、高热量饮食，导致能量摄入过多，以脂肪的形式储存在体内，有些直接堆积在肝脏形成脂肪肝，进一步加重肝脏负担。所以，乙肝患者合理饮食，均衡营养，不要过量进食高脂肪、高热量食物。
3、不要滥用保健品、补品。
有些人喜欢吃很多保健品、补品，比如蛋白粉、鱼油之类的营养补充食品，大家觉得既然都是从食物中提取出来的营养成分，多吃无妨。殊不知，有些保健食品吃多了也可能会造成肝脏负担加重，甚至损伤肝功能。因为，无论是食品还是药品，很多都需要肝脏帮助消化或代谢，所以乙肝患者要谨慎使用。
乙肝患者可以多吃些菌菇类，因为这类食物有增强免疫力的作用。国外有研究表明，喝咖啡有抗纤维化的作用，我们中国的绿茶也有类似的作用。
补药也是药，不可乱吃
中国人喜欢进补，喜欢吃一些补药，比如人参、虫草、鹿茸、阿胶、燕窝、海马之类，尤其到了秋冬季节，这类补药的销售更是火爆。虽然有些补药来源于食物，但是，中药补药也是药，许主任提醒说，乙肝患者不能自己盲目吃补药，医院找正规的中医师诊治后选择，在医生指导下服用。否则进补不当，反而可能加重病情，得不偿失。
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