很多医生都要求“肝病一定要健康饮食”，但是这种简单的饮食结构并不存在。那么，乙肝患者肯定也有些东西是“能吃的”和“要忌口的”，是吗？在日常生活中若能坚持正确的饮食调理，这对于其自身乙肝症状的治疗是大有帮助的，乙肝需要七分的养，因此乙肝患者在饮食上要多注意。
乙肝患者日常生活中饮食需要注意
1、蛋白质的供给
足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。
肝病严重时，维生素吸收障碍可引起维生素C、Bl、B2等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解*功能，提高机体免疫力。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。因此，肝炎病人可选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、水果等。
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。碳水化合物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症。
饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但应避免油腻的食物，特别是*疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供给过多会出现脂肪泻，而供给量太少则影响食欲和脂溶性维生素的吸收。因此脂肪的标准供给量应为60克／天左右，以植物油为宜。
乙肝患者需要忌口的几种食物
1、辛辣的食品
辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。不利于患者的进食和对营养的吸收，会加重患者肝脏的受损程度，不利于患者病情的好转。故应避免食用辛辣之品。
乙肝饮食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止乙肝患者发展为肝癌是不利的。
生姜中含有*樟素，若过量食用生姜是会容易加大患肝癌的风险。生姜虽好，切忌过量。此外，腐烂生姜产生*素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生*素，
有人认为大蒜能抗菌抗病*，就多吃大蒜，其实这种做法对病人很不利。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等减少，并有可能引起贫血，不利于肝炎的恢复。
肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，乙肝病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有*的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
肉汤、鱼汤、鸡汤等要在肝内进行代谢，而肉汤中含有大量的嘌呤物质和含氮物质，都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外。肝病病人在肝功能低下的情况下，过量食用这类食物只会加重病变肝脏的负担，使肝炎难以康复。所以肝病病人吃肉类食物时应先用水煮一下，然后把汤倒掉，因为肉汤中含嘌呤物质最丰富。
专家提醒：由于每个人食谱较广，故肝脏必须不断进行复杂的平衡调整，以使营养物质合理分布到身体各处。在健康人，这种平衡作用可自发调整。但当肝脏功能受损或削弱，各种营养物质将失衡。这就是有肝病病人出现问题之所在。如果合理膳食，肝脏的负担不会加重。
乙肝病*携带者13大饮食注意事项
1、主食不能过于单一，以五谷杂粮为主。新鲜水果、蔬菜，均衡搭配。木耳、香菇含有丰富多糖，可以增强肝病患者免疫力。新鲜蔬菜对养肝保肝效果很好。2、增加优质蛋白质。提供身体充足的钙质和微量元素，从瘦肉、蛋类、鱼类获得，注意少吃多餐。3、五味要平衡。身体五脏对应甜、酸、苦、辣、咸，如果长期偏好其中一味，导致五脏过盛或过衰，六腑之间营养不平衡，出现各种疾病。4、一日三餐有度。避免过饱、夜宵、进食过快，以及高热量、口味重等食物，以防脂肪堆积过度。5、避免生活致癌物伤肝。要少吃肥肉、烧烤、腌制食物，产生的致癌物容易微生物污染，并伤害肝脏。6、不吃辣味食物。辛辣食物引起胃肠道湿热过度，肝胆失调紊乱，导致消化机能下降。要尽量避免吃辣味食物。7、不抽烟。烟中所含有*物质，抑制肝脏再生和修复功能，还会损害肝脏。8、不饮酒。酒精可以破坏肝细胞中的正常酶，直接造成肝细胞损伤，甚至导致肝细胞坏死。酒精可以干扰病*性肝炎患者身体对病*的清除作用。当慢性肝炎患者发展为肝硬化后，酒精还会加速肝硬化导致肝癌。9、不吃加工食品。不吃瓶装、罐装饮料或食品，添加的许多防腐剂中的*性，多多少少会造成肝脏慢性中*。10、不滥用抗生素和激素。药物副作用对肝脏和肾脏伤害大，用药前必须在医生指导下使用。11、切忌乱吃补品。均衡饮食可以保持身体健康，如果用错补品，反而导致五脏失调，身体平衡打破。12、不吃发霉变质食物。花生发霉后，产生的*曲霉*素可以直接导致肝癌，还包括没有完全腌制好的酸菜、发霉霉变的大米。13、不吃麻辣烫、海鲜、油炸食品。对于海鲜发物、高温煎炸食物、动物内脏不容易消化，尽可能避免。
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