本文专家：*佳，上海交通大学医学院医学博士
最近
在朋友圈看到有些年轻朋友
说去体检查出了脂肪肝
明明不胖，又爱吃素
怎么会患脂肪肝呢？
一提到脂肪肝
我们就默认为肯定和油脂相关
吃得油腻、肉多才会导致脂肪肝
但其实吃素
也是引起脂肪肝的元凶之一
脂肪肝到底是怎么回事？
我们又该怎么预防呢？
○
脂肪肝是何方神圣？
首先要知道，肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。
正常人肝脏内中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。
当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10-25%为中度脂肪肝；25-50%为重度脂肪肝。
近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，并且呈现趋低龄化趋势。
目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。
哪些因素可能会导致脂肪肝？
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖。
吃肉太多会导致脂肪肝吗？
肥胖导致的脂肪肝我们可以称之为营养过剩型脂肪肝，因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生。
过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。
比如，当下深受大众喜爱的各种炸鸡薯片爆米花，奶茶蛋糕巧克力，都容易转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝。
所以，吃肉太多确实可能导致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。
吃素就不会患脂肪肝吗？
其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。
和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？
首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
脂肪肝有什么危害？
其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。
和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？
首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
应如何治疗脂肪肝？
早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过减肥、调整饮食结构和积极锻炼达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。
1、控制饮食，每餐七分饱。
2、调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免奶油、奶酪等食物，不喝酒。如果是素食主义者，要保障充足蛋白质摄入。
3、学会吃饭，做到“早吃饱、中吃好、晚吃少”。不吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，少喝果奶茶和含糖饮料。
4、注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用糖分较少的水果如苹果，蔬菜如*瓜、番茄等。
5、不要自行服用保肝药，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物。
6、每周至少保障3次半小时以上的运动。
中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式，另一方面应根据具体情况，辅以适当药物治疗。但目前针对脂肪肝并无特别有效的治疗药物。
重度脂肪肝患者几乎不可逆转，可能会进展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病。
所以
对于脂肪肝
还是早期预防
早期治疗
是最佳之选
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