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肝脏是人体最大的消化器官，也承担着体内各种物质的代谢和解*，任劳任怨，因此也就成为了容易受伤的器官，如果我们平时在生活习惯上稍不留神，就可能对肝脏造成不良影响。而一旦肝脏除了问题，那么人整体的运转也会出现危机。
但是现代人饮食习惯已经发生改变，高热量饮食随处可见，长此以往容易让人吃出脂肪肝来。而脂肪肝就是一种吃出的肝病，就是因为肝细胞内脂肪堆积过多。临床上，虽然脂肪肝与酒精的过量摄取有很大关系，但非酒精性的脂肪肝也不容忽视，它与肥胖、高脂血症，及血糖都有一定的关系。虽初期症状不明显，但如果不及时发现并且防治的话，很可能造成肝功能的异常。
脂肪肝吃素也能得
很多人认为出现脂肪肝是跟自己吃过多的肉食有关系，于是就改成只吃素，但殊不知其实吃素照样有可能得脂肪肝。据统计，约有20%素食者有脂肪肝，是因为吃素会造成人动物蛋白质摄取不足，脂蛋白合成减少，体内的脂肪尤其是肝细胞对于脂肪的运转发生障碍，诱发或可以加重脂肪肝的发生。
想要消除脂肪肝，应从4方面着手
、规律运动，要让自己养成持续运动的习惯，一般选择慢跑、快走的有氧运动即可，每周3次，每次30分钟。
2、改变饮食习惯，吃饭要少油、少糖、少盐，保证膳食均衡。
许多人会发现，现在饮食中大量的高脂肪、高蛋白吃进肚，一下子让身体来不及消耗，再加上平常缺乏运动，很容易使心血管和肝脏等器官出现问题。所以，中老年人应该格外注意饮食营养均衡，切忌暴饮暴食，平时吃饭时多吃各种蔬菜、豆制品、水果等，这样对于保肝养肝大有好处。
2、蘑菇
蘑菇中含大量的硒元素，可以防治肝病。而且蘑菇中所含的硒元素，烹饪后容易被人体吸收。
3、牛油果
牛油果中含有谷胱甘肽，是帮助肝脏排*的一种重要元素，里面也含有维生素C和维生素E，能够帮助肝脏抵抗自由基，减少对肝脏的破坏。
4、黑木耳
黑木耳中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人特别好，可以帮助延缓脑细胞退行性变化。每日摄取定量的黑木耳，可有效地降低高血脂症患者的血脂含量，降低人们患脂肪肝的机率。
5、十字花科的蔬菜
蔬菜能够维持肝脏的健康，但十字花科的蔬菜效果又更好了。十字花科的蔬菜包括菠菜、甘蓝、花椰菜、青花菜等蔬菜，他们能防止自由基对肝脏的破坏，也能帮助肝脏分泌排*的酶。
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