一、什么是脂肪肝？
肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，脂肪就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。正常人肝脏中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等。我国脂肪肝的发病率不断升高，且呈现低龄化趋势。目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。
二、哪些因素可能会导致脂肪肝？
酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒，可导致大量甘油三酯堆积在肝脏中，从而逐渐形成脂肪肝。非酒精性脂肪肝最主要的原因是肥胖。
吃肉太多会导致脂肪肝吗？肥胖导致的脂肪肝称之为营养过剩型脂肪肝，因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生。过剩的营养物质转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。
比如，当下深受大众喜爱的各种炸鸡、薯片、爆米花、奶茶、蛋糕、巧克力等，都容易转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝。所以，吃肉太多确实可能导致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。
光吃素就不会患有脂肪肝吗？其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？
首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
三、脂肪肝有什么危害？
虽然脂肪肝的发病率日趋上升，但大家对它的重视程度还远远没有跟上。但如果放任脂肪肝发展，10-15年内就会出现不可逆的纤维化，约25%的单纯性脂肪肝可导致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可导致肝纤维化，15-30%肝纤维化可导致肝硬化，20-30%脂肪性肝硬化可进展为肝癌。不仅如此，脂肪肝还会引发各种并发症，例如长期饮酒导致的脂肪肝，常并发有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病，还可引发糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等并发症。
四、应如何治疗脂肪肝？
早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过减肥、调整饮食结构和积极锻炼达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。
1、控制饮食，每餐六到七分饱。
2、调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸食物，避免油腻食物，禁烟禁酒。
3、不吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，不喝奶茶、饮料等。
4、有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用糖分较少的水果，如苹果，蔬菜，如*瓜、番茄等。
5、每周至少保障3次半小时以上的运动，如慢跑、快走、游泳等。