脂肪肝不都是肉吃多了造成的吗？
为什么爱吃食素也会有脂肪肝呢？
第一，脂肪肝不等于肉多
一般来讲，由于各种因素造成的肝脏细胞内脂肪过量堆积而引起的病变被称为脂肪肝。
事实上，节食、长时间的饥饿、神经性厌食、肠道病变引起的吸收不良、热能供应不足、蛋白质供应低下等，都会导致脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。
在我国，脂肪肝在慢性肝病上的比率正成逐年上升的趋势，发病率只在肝病之首病*性肝病的下面，且还在不断的呈现出年轻化、危险化的态势。
二、引起脂肪肝的主要原因：
1.肥胖
肥胖，特别是腹部肥胖的人之所以容易发生脂肪肝，肥胖的人多合并有糖耐量减低和高胰岛素血症，在肥胖性脂肪肝的发病机制中起了重要作用。
30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%。
2.酒精
脂肪肝在医学上主要有酒精性和非酒精性两种类别，而根据专家调查发现，长期有酗酒行为的人，有将近75~95%都存在有不同程度上的脂肪肝。还有人观察，每天饮酒超过80～克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。
3.快速减肥和营养不良
禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽（GSH），使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。
营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
素食虽然可以保持体内维生素和微量元素的补充，但同时也会引起体内的蛋白质严重不足。如果为了达到体重减轻，而过分节食，则会直接导致体重快速减轻。而这些正是引起脂肪肝的最重要的因素。
肝脏本质上是消化系统的一部分，主要是有分泌胆汁消化脂肪和脂溶性微生物的作用。同时，进入血液的营养成分，也是需要肝脏的重新组合，吸收。一旦要是身体内严重缺少蛋白质，就会引起肝脏无法合成载体蛋白，导致大量的脂肪无法进入肝在内反应，最终引起脂肪肝的发生。
这也就是为什么爱好素食的人，也会得脂肪肝。
三、如何预防和治疗呢：
1.有的放矢
观察自己的饮食和生活习惯，如果长期大量饮酒，则需戒酒；如果是营养过剩、肥胖，应严格控制饮食，恢复正常体重；如果是有糖尿病，则应积极有效的控制血糖；如果营养不良，应适当增加营养。
2.调整饮食结构
提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
3.增加运动，促进体内脂肪消耗。
主要应选择有氧运动，比如慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯、打羽毛球、跳绳和游泳等，以运动时脉搏为～次/分钟，持续20～30分钟，运动后疲劳感于20分钟内消失为宜。
4.适当补硒
适当补硒能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，对养肝护肝起到良好作用。
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