脂肪肝就是指肝细胞内部累积了过多的脂肪，从而引起的病症。由于脂肪会阻碍肝脏的正常的运作，尤其是会影响人体的新陈代谢，造成*素在体内堆积过多，对人体的健康是很不利的。
脂肪肝与哪些因素相关？
1、高脂肪饮食
很多体重超标的人都有患上脂肪肝的风险，这是因为肥胖的人一般饮食都有高脂肪、高糖的习惯，长期大量吃这些高脂肪的食物，摄入的脂肪就会附着在我们的肝脏上，长期下来就会增加脂肪肝发生的概率。
2、酒精
经常性大量饮酒，长期以往便会导致肝细胞容易出现脂肪变性，而酒精摄入过量容易引起肝细胞内部的脂肪变性，出现脂肪肝。而如果肝细胞进一步坏死和再生，就会演变成肝纤维化和肝硬化，最后甚至转变为肝癌。所以长期酗酒对肝脏的伤害是很大的。
3、营养失调
诱发脂肪肝跟饮食习惯有很大的关系，而且诱发脂肪肝不单单只有营养过盛才会导致。营养不良、营养失调也是会诱发脂肪肝的，这是因为营养失调的人体内的蛋白质都是缺失的，长期这样的状态就会导致人体出现消化障碍，大大增加脂肪肝的发生。
既然很多因素都可能会增加脂肪肝的发病风险，那么，患上了脂肪肝的人，除了要积极配合治疗，日常的食疗对改善脂肪肝也有很重要的作用。
哪些食物可缓解脂肪肝？
1、五谷杂粮
肝脏不好或者有肝脏受损的人群，肝脏储存备用糖分的功能就会出现异常，所以这个时候可以多吃植物纤维高的五谷杂粮，不仅能减少肝脏的负担，还能帮助减少血液中的脂肪酸的浓度和胆固醇的含量，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，对抑制脂肪肝的效果很好。
2、海带
海带是很有营养的食物，海带中含有大量的牛磺酸、纤维褐藻酸的物质，可以帮助我们降低身体内胆汁中的胆固醇，还可以抑制肝脏对胆固醇的吸收，适量食用对抑制脂肪肝的效果很好。
3、豆类食物
豆类制品可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，所以日常可以多吃豆制品食物，如豆浆、豆腐等，对抑制脂肪肝效果有一定作用，特别是豆浆都女性来说还有养颜的效果。
4、硒元素丰富的食物
硒元素能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性趋于正常值，对护肝养肝能起到很好的效果，而由硒麦芽粉、五味子为主的养肝片剂，可以调节免疫力，对由于化学导致的肝损伤也有修复效果。