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脂肪肝，不是肝里有脂肪那么简单
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什么是脂肪肝？
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主讲专家：张一
主任医师、教授、硕士研究生导师，医院主任医师，江西省感染病学会常委等，擅长病*性肝炎，肝硬化等传染病的诊治及顽固性腹水的治疗。
了解更多知识精选问题1：《怎样才知道自己患有脂肪肝？》
精选问题2：《脂肪肝需要治疗吗？》扫码观看完整视频为了躲避“三高”的袭击，40岁的张先生近年来一直以素食为主，甚少吃肉，可前段时间体检，竟查出患上了脂肪肝，这让张先生百思不得其解。明明自己每天都是以米饭、面包、青菜为主，为何也与脂肪肝结下不解之“缘”呢？
吃素为什么也会患脂肪肝？1、长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
2、相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是多吃脂肪才会导致脂肪肝。
预防脂肪肝如何吃？得脂肪肝不光是吃的事，而是不好的生活方式。如何将胖了的肝脏瘦回去？
01适量蛋白质动物性食物含较多的优质蛋白质和一定的脂肪，宜适当进食。
一天的肉类摄食总量应控制在～g以内(鱼虾50g，畜、禽肉50-g)，可多选食脂肪含量低而蛋白质含量丰富的水产鱼类，少选择畜和禽肉类。
每天应喝牛奶ml，1周吃5个鸡蛋。
02谷物两拳每天吃两个拳头大小的谷类，约g，包括粗粮和薯类要占1/3。
03低脂饮食宜采取低脂饮食，不吃肥肉、动物内脏，以及煎炸的高脂食物；烹调时尽量少放油，每日烹调用油控制在20～25g以内，多采用清蒸、水煮、凉拌、炖等清淡少油的煮食方式。
04适当蔬菜和水果每天摄入~g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。每天水果-g。
05纠正不良的生活习惯少饮酒或戒酒，长期久坐、爱吃零食或者暴饮暴食、睡前加餐、活动过少等习惯要纠正，调整生活方式。
如果因为一些慢性病需要长期用药，一定要谨慎听取医生意见，合理用药。很多药物经肝脏代谢，用药不当容易导致肝损伤。
素食者如何预防脂肪肝？虽说健康的饮食方式并不提倡素食，做到平衡膳食更有利于健康，但对部分人群来说，出于信仰、出于习惯必须素食的情况下，又该如何预防脂肪肝呢？
01选好优质蛋白蛋奶素食者可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白，每天1个鸡蛋，ml牛奶。严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充优质蛋白质。每天每天保证两个拳头大小的豆制品（g）。
02拒绝精制碳水如白米饭、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜品等，最好浅尝辄止，避免过多摄入，对你的小心肝有益无害。
03坚持适量运动每周5次，每次30分钟中等强度的有氧运动，如快步走、慢跑、打太极拳、骑车、打乒乓球等，有利于预防脂肪肝。
不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，脂肪肝患者，只要饮食营养平衡，再适当加强体育锻炼，并进行系统治疗，就能控制病情的发展，而轻度脂肪肝，则可以痊愈！
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专家推荐Experts贺绍文
教授、江西中医学院教授、柔术按摩创始人、加拿大传统医学会理事兼国际医事顾问、中华临床医学会常务理事。民盟七、八、九届中央委员，民盟江西省七、八、九届常委，*协江西省七、八、九届常务委员。现任江西中科中西医结合门诊部主任中医师。擅长通过针灸、推拿、按摩、柔术等方法治疗疼痛类病证，临证尤其善于内科、面瘫、脾胃病、肺系病、肝胆病及妇科病的治疗。
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