喝酒伤肝，几乎人人都知道。但近几年，一种与酒精关系不大的脂肪肝：非酒精性脂肪肝，发病率在悄悄攀升。
年最新数据显示，非酒精性脂肪肝已经成为全球爆发人数最多的肝脏慢性疾病。
中国将近2亿人都患有非酒精性脂肪肝病。
而非酒精性脂肪肝，可能发展为更严重的疾病，如肝纤维化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。
什么是非酒精性脂肪肝？
首先，非酒精性脂肪性肝病是一种脂肪在肝脏内蓄积的疾病。
脂肪堆积越多，非酒精性脂肪肝越严重。
非酒精性脂肪肝和饮酒无关，反而跟肥胖、糖尿病、高血脂、胰岛素抵抗、空气污染、纯素食等有明显关系。
它的主要危害是会导致肝功能受损，肝功能受损就有可能引发以下疾病，比如性激素失调、高血脂、2型糖尿病、消化道出血等。
是什么造成肝脏受损？
肝脏兼具着消化、解*、能量转化等多项重任，如果我们在日常生活中不够在意，就可能会让肝脏「不堪重负」。
比如下面要提到的几点，就会给肝脏增加额外的负担，需要尽量避免。
01作息不规律，熬夜劳累
在年，《NatureReview-Gastroenterology＆Hepatology（胃肠病学及肝脏病学）》杂志发表了一项研究，科研人员探索了肝脏生理功能和生物钟之间的关系，发现：
如果打乱了生物钟，的确有可能增加肝脏疾病的风险，还可能影响肝脏正常的代谢、解*功能等。
缺觉、作息不规律，会对神经系统、内分泌系统都造成不良影响。整个机体都状态不好，觉得乏累，肝脏自然也会受到影响。
这么看来，「积劳成疾」这个词还真是有些道理的。
02素食主义者
不光吃肉多会导致脂肪肝，光吃素食也有可能导致脂肪肝。
长期素食，会导致体内缺少蛋白质，而肝脏将脂肪运输走是需要载脂蛋白的，如果长期素食就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积，造成非酒精性脂肪肝。
03高碳水饮食
长期摄入高碳水化合物，会导致大量糖转化成脂肪，一部分的脂肪就会堆积在肝脏内，形成非酒精性脂肪性肝。
鹅肝好吃正是因为脂肪丰富，原理就是小鹅在生长过程中就会被灌注更多的高淀粉饲料，进而长出美味的鹅肝。
04高果糖饮食
果糖是非酒精性脂肪肝的罪魁祸首，它的危害主要来自于它的代谢方式，除肝脏以外，身体大部分细胞是不能够有效利用果糖的，摄入的果糖几乎都要在肝脏代谢，当摄入少量果糖时主要转化为葡萄糖被利用，会以糖原的形式被储存，但是当时有大量果糖而体内又不需要的时候，果糖最终将被合成脂肪，在这一过程中，磷酸果糖激酶是糖酵解的限速酶，调节体内的糖酵解，和其他糖不同，在果糖代谢过程中，它是不受磷酸果糖激酶限制，因此果糖可以称为肝脏合成脂肪不受限制的原料，果糖的伪装技能非常高，甜度是葡萄糖的2.5倍，而升糖指数只有20，葡萄糖的生糖指数为。食用果糖后，血糖和胰岛素的升高程度都远远低于其他的糖类食品，在摄入含葡萄糖的食物后，饥饿感会减弱，食欲会下降，代谢会增加，然而摄入果糖却不会引起血糖和胰岛素的波动，所以吃进去也不会有饱腹感。
年美国《临床内分泌代谢杂志》（JCEM）的一项研究也表明，摄入同样热量的食物，比起复合碳水化合物饮食，高果糖饮食会在9天内使肝脏脂肪大幅增加37%。
05高油脂饮食
高油脂饮食，会促进非酒精性脂肪肝肝炎和肝癌的发展。
来自上海、北京等地区的流行病学调查结果显示：普通成人B超诊断的非酒精性脂肪肝患病率，从十年前的15%增加到了31%。
原因是快节奏的生活里，很多人会选择快餐、外卖，和一些高油高脂食物，给肝脏造成了很大的工作压力。
肝脏长期超负荷工作，一些没办法完全代谢或转运的脂肪，就留在了肝脏，形成脂肪肝。
好在，一般程度的肝损伤是通常是可逆、可恢复的。
按照医生的指导，调整一下生活习惯，肝上的问题，应该很快就能改善。
当然，导致肝脏受损的因素很多，远不止于上述因素，数据显示超过80%的人群都在饱受肝损伤的威胁。
那么，日常都有哪些症状可以预示你的肝脏正受损呢？
日常哪些症状需要留意？
如果你也有这些症状，可能是肝脏在发出“预警信号”。
口苦/有异味
眼睛干涩
头发出油
脸颊两侧长痘
肤色暗淡
烦躁、易怒
凝血功能差
易疲劳、食欲下降、恶心
易衰老、减肥困难
肝脏异常的临床症状又有哪些呢？
肝区疼痛、右上腹痛
消化道症状
肝掌、蜘蛛痣
*疸
如果你也有以上症状，就要引起重视了。非酒精性脂肪性病患者中，引发的心脑血管疾病是肝损伤的首位死亡原因。
对于非酒精性脂肪肝病患者，自身的改变就有可能使疾病逆转。
及早科学干预，降低肝损伤的办法
如果你患上了脂肪肝，及时干预，不仅能控制其发展，甚至还可能逆转脂肪肝。
+2+1低碳水饮食法则
低碳水饮食有助于逆转脂肪肝。1+2+1指的是三餐的碳水化合物摄入量，早餐约1两米饭的碳水化合物，中午约2两米饭，晚上同样是1两米饭左右。
1两米饭大约提供13克的碳水化合物，但仅有50g，很难填饱肚子。但我们可以用其他低碳水食物来代替部分米饭，不仅能控制碳水的摄入，又能饱腹。比如：适当多吃蔬菜、优质蛋白、高纤维等，藜麦、鸡蛋、虾仁等都是不错的选择。
02低饱和脂肪饮食，加点坚果
控制饱和脂肪摄入，对于脂肪肝的逆转来说非常重要。
相对而言，鸡、鸭、鱼等白肉的脂肪含量较低，如：每g鸡肉的脂肪含量仅有6g，可适当多吃。但猪肉、牛肉等红肉中的脂肪含量较高，最好有选择的食用，比如：猪里脊、猪后腿、猪耳朵，一般每人每天摄入g左右较为适宜。
而核桃、花生、瓜子等坚果含有人体所必需的一些脂肪酸与营养成分，每天摄入一小把，可以起到辅助改善脂肪肝的作用。
03适当补充VD、硒元素
对脂肪肝患者来说，平时适当补充维生素D、硒元素也非常重要。
科学研究发现，适当补充VD，可使肝癌风险下降55%。
而很多慢性肝炎或肝硬化患者的血硒水平比正常人低。临床研究证实，适当的补充硒元素对慢性肝病有一定的治疗和保护作用。可适当多吃鹅蛋、芦笋、菌菇等。
04日常补充护肝膳食补充剂
Hep-forte护肝宝软胶囊是CedarofLedanon医院内分泌主任、美国医学博士Glass于年研制，连续50多年收录在美国PDR医生药典手册中，可以有效修复受损的肝细胞、恢复肝脏功能，帮助脂肪及时代谢，从根源修复肝脏损伤。
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最后，均衡饮食、适当运动、养成戒烟限酒的良好习惯，均有助于预防脂肪肝，保护肝脏。
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代永佳
食品科学硕士、国家育婴公益计划优秀讲师、国家一级健康管理师、国家注册营养技师、国家高级育婴师
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