麻辣烫是乙肝大三阳，必须远离的食物。因为，乙肝大三阳患者自身消化功能弱，伴有门脉高压性胃病、食道胃底静脉曲张、消化性溃疡，食用麻辣烫对胃粘膜刺激很大。
此类食物加热时间偏短，街边小吃有半生半熟，都会大三阳患者的消化器官带来负担，煮不熟的食物还对肝脏带来不小负担。这些食物容易引起细菌感染、病*感染、寄生虫感染。若出现嗜肝病*感染后，还会导致大三阳发展为重型肝炎，有生命危险。
1、忌饮酒。酒中主要成分乙醇，需要依靠肝脏代谢。长时间饮酒给肝脏带来的负担，容易出现肝损伤，走向酒精性肝硬化方向。对于乙肝大三阳患者，更是忌饮酒。
2、油腻食物。大三阳患者，脂肪代谢水平偏低，要避免吃油腻食物，以防血脂高出现脂肪肝。
4、久放食物。容易出现*曲霉素，可以直接引发肝癌。
大三阳患者，若不注重生活饮食，未及时治疗，一部分人会发展为肝炎—肝硬化—肝癌三部曲。临床发现，80%的肝癌病人是从乙肝大三阳发展而来。少数患者发病迅速，肝细胞大量坏死后，形成重度肝炎，有生命危险。